Pour aujourd'hui, je vous propose une recette de cake salé totalement improvisée que j'ai servi en entrée ce midi avec une bonne salade verte.
Les pommes s'associant très bien avec le fromage et vu qu'il me restait un camembert à terminer, voilà comment tout s'est retrouvé mélangé dans mon cake.
Avec un plus quelques noix pour le côté croquant, miam, c'était très bon !!

Ingrédients : 3 oeufs - 175g de farine - 1 CS d'huile de noix - 20cl de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pomme - 1/4 de camembert - une douzaine de noix - sel et poivre.

1. Battre les oeufs en omelette, ajoutez le lait, la farine à laquelle vous aurez préalablement incorporé la levure. Fouettez bien le tout. Ajoutez l'huile, le sel et le poivre.
2. Epluchez la pomme, coupez-la en petits dès. Coupez également le fromage et décortiquez les noix. Ajoutez le tout à la pâte, bien mélanger et versez dans un moule à cake.
3. Enfournez dans un four préchauffé th. 6-7 pour environ 40 min.

Je vous avais promis hier une recette de tartelette chocolat caramel réalisée avec la confiture de lait.
Mais le fait est que la journée d'hier est passée à vitesse grand V et arrivée en fin de journée, je n'avais plus de courage de publier quoique ce soit...
Bref, je me rattrape aujourd'hui en vous donnant donc la fameuse et très simple recette des tartelettes chocolat-caramel.

Ingrédients : 1 pâte sablée déroulée - 10cl de crème fraîche liquide - 100g de chocolat en pistoles (ou bien du chocolat en plaque que vous aurez rapé) - de la confiture de lait.

1. Découpez la pâte sablée en petits ronds de la taille de vos empreintes à tartelettes. Disposez-les dans les empreintes, piquez de quelques coups de fourchette et remplissez de haricots blancs (pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson à blanc).
2. Enfournez dans un four préchauffé TH.6 pour environ 10-12 min.
3. Une fois les fonds de tartelettes refroidis, disposez une CC de confiture de lait dans chaque.
4. Préparez ensuite la ganache : faites chauffer la crème liquide, dès que celle ci se met à légèrement bouillonner, versez-la sur le chocolat et mélanger énergiquement pour que le mélange devienne homogène.
5. Versez la ganache obtenue dans une poche à douille et garnir généreusement les tartelettes. Laissez ensuite refroidir avant de déguster.

Par cette belle journée ensoleillée (ENFIN !!!) et bien qu'un peu trop fraîche, je vous propose pour vous réchauffer un petit repas du soir très vite prêt, équilibré et savoureux.

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 oeufs - 2 tranches de saumon fumé - 300g d'épinards congelés - de la crème fraîche légère - sel et poivre.

1. Faites décongeler les épinards au micro-ondes comme indiqué sur votre sachet. Ajoutez-y une CS de crème fraîche, salez et poivrez. Bien mélangez
2. Dans 2 petites cocottes, déposez 3-4CS d'épinards, une tranche de saumon et cassez un oeuf par dessus. Salez, poivrez l'oeuf et versez quelques "larmes" de crème.
3. Refermez les cocottes et enfournez dans le four préchauffé th.6-7 pour 10-12 min.
Ne prolongez pas trop la cuisson sinon votre oeuf finirait par devenir dur. Il faut qu'il soit juste "mollet".

Bon appétit !!

Encore une recette que fait la Grand-mère polonaise de mon Homme... Bien sûr, comme chaque grand-mère a ses petits secrets de cuisine, mes choux farcis n'étaient pas exactement comme ceux de "mémé" mais ils étaient excellents, pleins de goût et on s'est regalés.
Avec les proportions données, vous pouvez facilement faire 2 recettes et donc en congeler une partie pour un prochain repas.

Je ne vais pas vous raconter d'histoire, cette recette demande de la préparation (plus que je le pensais, je l'avoue, mon Petit Bouchon criait famine quand à 12h45, il fallait encore attendre 20 min que les choux finissent de cuire...), mais ça vaut le coup et surtout, comme c'est pour facilement 2 repas de 4-5 personnes, le temps est rentabilisé.

Pour vous alléger la tâche, je vous suggère que faire cuire le riz et de préparer la farce la veille, comme cela, le jour même de la préparation se sera plus vite prêt.

Ingrédients : 1kg de sauté de porc - 2 gros oignons (j'ai pris un jaune et un rouge) - 150g de lardons fumés allumettes - 2 choux verts (j'en avais un moyen et un petit) - 1 oeuf - 100g de riz cru - 2 CS d'huile d'olive.

1. Faire cuire le riz d'après les instructions du paquet. Réservez-le. Epluchez et émincez les oignons. Dans une poële chaude, faites revenir les lardons, lorsqu'ils commencent à redonner de la graisse, ajoutez les oignons. Laissez dorer pendant 5 min à feu moyen, jusqu'à ce que les lardons commencent à griller légèrement.
2. Mélangez le riz et les lardons et oignons. Réservez.
3. Epluchez et lavez les choux. Pour les plus grandes feuilles de côté, en retirant la cote centrale.
4. Dans un gros faitout, faites bouillir de l'eau pour blanchir les feuilles de chou. Laissez-les cuire 5min. Gardez les grandes feuilles pour les farcir et ciselez les plus petites, elles serviront à garnir le fond du plat.
5. Préparez la farce : dégraissez la viande. Passez-la au mixeur pour qu'elle soit finement hachée. Salez et poivrez bien.
Ajoutez l'oeuf et 2CS de persil congelé.
6. Mélangez la farce au riz (en gardant 5 grosses CS de riz pour le fond du plat)
Commencez à farcir les feuilles de chou : placez la feuille devant vous, bien à plat. Mettez au bas central de la feuille 1CS de farce. Enroulez la farce dans le bas de la feuille, rabattez les côtés puis terminez de rouler.
Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la farce et des feuilles de chou.
7. Dans une grande poële, faites chauffer 2CS d'huile et disposez les choux farcis délicatement pour les dorer de chaque côté (3min environ sur chaque face).
8. Dans un plat allant au four, versez un verre d'eau, répartissez les petites feuilles de chou ciselées ainsi que le riz réservé puis chaque chou farcis. Enfournez à four chaud (TH 7-8) pendant environ 20 min.

Et voilà !!!

Toujours en mode vide congèl et aussi en bagarre contre ces industriels qui n'ont aucune honte à nous faire manger de la M...., à grands coups de colorants ou autre arômes chimiques, j'avais 2 escalopes de poulet à manger, du jambon et du fromage à terminer, bref, tout ce qu'il me fallait pour de bons cordon bleu maison. Alors je me suis lancée.

Promis, c'est simple à faire, promis, c'est rapide à faire et archi-promis : c'est un nombre de fois incalculable meilleur que ceux que l'on peut acheter en grande surface, alors faites au moins l'essai une fois !

Ingrédients : 2 escalopes de poulet - 1 tranche de jambon blanc - du gruyère (du comté ou autre fromage à pâte cuite) - 1 oeuf - de la chapelure - sel et poivre, quelques cure-dents.

1. Coupez les escalopes de poulet en 2, dans l'épaisseur, sans les diviser complètement, mais en les ouvrant un peu comme des sandwichs
2. Disposez la moitié de la tranche de jambon sur chaque escalope ainsi que 3 ou 4 lamelles de fromage assez fines.
3. Refermez les escalopes, toujours comme des sandwichs et maintenez-les fermées à l'aide de quelques cure-dents enfilés comme des épingles. Salez et poivrez sur les 2 faces.
4. Battez l'oeuf en omelette dans une assiette creuse. Salez et poivrez un peu. Dans une seconde assiette creuse versez 4 à 5 CS de chapelure.
5. Passez votre escalope dans l'oeuf battu, de tous les côtés, puis dans la chapelure en prenant soin de bien en mettre partout.
6. Dans une poële assez chaude, avec 1 CS d'huile, déposez vos cordons bleus. Faites-les dorer de chaque côté puis baissez le feu et continuez à cuire 5-6 min sur chaque face. Attention, plus les escalopes sont épaisses, plus le temps de cuisson devra être allongé.

Et voilà, vous n'avez plus qu'à déguster sans attendre !
Vous m'en direz des nouvelles !!!