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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 20:40
  Voilà l'été qui arrive et avec les plaisirs du barbecue,  des pique-niques et des salades fraîches et colorées...
Je vous propose une recette de salade de poivrons que j'ai trouvé dans un petit livre bourré de bonnes idées appelé "La cuisine Plaisir et Santé".
Non seulement cette salade est un véritable plaisirs pour les papilles mais en plus elle est tip-top côté calories !! Alors, à l'approche de la saison du maillot :régalez-vous ! c'est permis !!!

Pour 2 pers : 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 25 g de fêta - 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge (de framboise pour moi) - 1 c. à s. de miel - sel, poivre.










1. Coupez les poivrons en 2, retirez les pédoncules et les pépins. Bien les rincer. Les poser sur une plaque et les passer au four, en grill pendant 10 à 15 min pour les faire grillés.
2. Une fois la peau grillée, elle se retire facilement. Epluchez donc les poivrons et les couper en lamelles.
3. Mélanger vinaigre et miel, salez, poivrez.
4. Découpez la fêta en dès, ajoutez le aux poivrons et arrosez avec la sauce au miel.

Servir bien frais.
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 15:03
Ma petite Maman a vu grand l'été dernier et a congelé des tonnes de ratatouille... Ayant fait une overdose de ratatouille et ne voyant pas son stock du congélateur diminuer, elle m'en a proposé quelques-unes.
J'ai dis "oui-oui", puisque de mon côté, le stock réalisé avec les légumes du jardin l'année dernière était à sec depuis déjà plusieurs mois...

Arrivée à la maison, il fallait que je prépare un plat rapidement, parce que FAIM !
Mais je n'avais pas envie du classique-banal-riz-ratatouille, alors j'ai fais un flantatouille.

4 oeufs - 3 c. à s. de crème fraîche - 20 cl de lait 1/2 écrémé - 1 tupperware de ratatouille (c'est des récup. de bac de glace d'1L) - sel, poivre - graines de sésame.

Battre les oeufs en omelette, salez, poivrez. Ajouter le lait et la crème fraîche.
Mélanger les oeufs à la ratatouille et versez dans un moule à cake.
Préchauffer le four à Th.7/8.
Parsemez de graines de sésame et enfournez pour 30 à 45 min ( en fonction des fours).
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Published by Camichou - dans plats
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 14:40
Les yaourts maison c'est quand même nettement mieux...On sait exactement ce qu'il y a dedans et en plus, côté goût, y'a pas photo
 Et c'est vraiment tout bête à faire. A condition d'avoir la yaourtière, je vous l'accorde.

Je les fais d'habitude toujours avec du lait entier de vache et puis un jour en faisant mes courses dans l'hypermarché au petit oiseau rouge, je tombe sur 1L de lait de soja à la vanille... Tiens, tiens, tiens.. Essayons.

Pour 7 pots de yaourts :
- 1 yaourt nature au lait entier - 1 l de lait de soja vanillé (de la marque au petit oiseau rouge) - 1/2 pot de yaourt de sucre semoule - 2 c. à s. de lait en poudre


Mélangez le yaourt nature, le sucre et le lait en poucre dans un pichet à bec verseur.
Incorporez petit à petit le lait. Bien mélanger et répartir dans les pots en verre.
Mettre 10h dans la yaourtière puis au minimum 2 h au frigo avant dégustation.

Le lait de soja vanillé apporte juste ce qu'il faut de vanille : les yaourts sont doux et onctueux. Miam !!

Petit truc : heureuse de cette découverte concluante, j'ai la semaine suivante acheté un litre de lait de soja chocolaté pour faire exactement la même chose version chocolat. CONCLUSION : à proscrire!!!
Je ne sais pas pourquoi, si c'est le chocolat ou quoi, mais les yaourts n'ont pas pris, ils avaient même un petit goût âcre vraiment pas bon.
Donc pour le soja, on se limite à la version vanillée !
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Published by Camichou - dans desserts
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 13:58
Comme je suis à fond dans ma période "fait Maison" - ça dure depuis un moment-... que je prends vraiment du plaisir à donner à mon petit bouchon des bonnes choses préparées par sa Maman et même si mon Homme me dis que j'en fais trop (et que j'en oublies de faire le reste...)  je me suis lancée dans la fabrication de petites crèmes au chocolat faites maison.
Vous savez les petits pots de crème chocolat en verre que l'on achète dans le commerce...
Ba je fais les mêmes (EN MIEUX !!!) : à tomber par terre !!!
Initialement préparées pour mon petit crapaud, au final, j'en mange une grande partie !!!
En plus, c'est fait en un rien de temps :


Pour 4 pots de crème
1/2l de lait -  25g de maïzena - 80g de sucre - 50g de cacao type Van Houten


Mélangez les ingrédients solides.
Délayez avec le lait froid. Portez le tout jusqu'à la première ébullition, en remuant bien pour éviter les grumeaux.

Versez dans de petits ramequins, filmez "au contact" et laissez refroidir puis entreposez au frais au moins 3h.

Petit truc : Ma gentille nounou a gardé au fur et à mesure ses pots en terre de yaourts à la vanille à l'ancienne de chez La Lai...ère. J'en ai récupéré comme ça, 8 ou 9. C'est idéal pour y verser la crème au chocolat.

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Published by Camichou - dans desserts
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 08:28
On continue le démarrage de ce blog crescendo (orthographe ???) avec cette petite tarte au saumon et à la fêta, simple, fondante et excellente avec une bonne petite salade du jardin, relevée d'une sauce au vinaigre balsamique, échalotes et persil...

1 pâte feuilletée - 50 g de fêta - 3 c.à s. de crème fraîche - le jus d'1/2 citron - 4 tranches de saumon fumé - 3 oeufs - 25 cl de lait - ciboulette - poivre.






1. Découpez la fêta en petits cubes et la mélanger avec la crème, le jus de citron, un peu de ciboulette. Poivrez.
2. Etalez cette préparation sur le fond de tarte en l'ayant préalablement piqué de quelques coups de fourchette. Couvrir avec les tranches de saumon.
3. Battre les 3 oeufs avec le lait. Poivrez, ciselez le reste de ciboulette. Versez sur la pâte. 

Enfournez environ 30 à 40 min, Th. 6/7.

Petit truc : le sel est inutile dans cette recette et même "interdit", vu que la fêta et le saumon sont déjà largement porteurs de sel...

Verdict de mon Homme : "elle est bien bonne ta p'tite tarte"... Ba voilà, elle est bien bonne, quoi !!!
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Published by Camichou - dans tartes salées
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25 mai 2009 1 25 /05 /mai /2009 11:55
Franchement, le sucre vanillé, c'est pas donné...

Alors, même si je n'ai pas inventé la lune en publiant cette "idée", ba je trouve que c'est bien pratique et tout le monde n'y pense pas forcément...

Pour ma première "recette" (ça n'en est pas vraiment une), sur mon blog, je ne me suis pas foulée, je sais, mais je n'ai pas mes autres photos sous la main, seulement celles de mon petit potr de sucre...

Alors on commencera par ça :
Remplir un bocal bien hermétique de sucre semoule, fendre 2 ou 3 gousses de vanille et secouer secouer secouer.
Laisser parfumer environ 2 semaines avant la première utilisation.

Petit truc : Lorsque vous cuisinez avec une gousse de vanille, ne la jetez pas ! Nettoyez la et sèchez là. Ensuite, zou : dans le pot !!
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Published by Camichou - dans petits trucs
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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 08:55
Bonjour !!
Et bien voilà après avoir été (et je le suis toujours...) une fervente utilisatrice des blogs de cuisine, et après avoir hésité un long moment avant de me lancer dans l'aventure, cette fois ça y est : je me lance !!!
J'ai appelé mon blog MIAM, je ne penses pas qu'il y ai besoin d'expliquer en long, en large ou en travers ce choix...
Je vais faire de mon mieux pour mettre à jour régulièrement ce blog, mais je ne vous promet pas d'être parfaite.
En tout cas, j'espère que vous y découvrirez des recettes qui vont plairont et qui plairont aussi à ceux pour qui vous les cuisinerez.
Voilà, c'est parti !!!
Et bien sûr : Bon appétit !!!
Camille
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Published by - dans Blabla
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