En tombant sur cet article du blog de Charmela, je n'ai pu que tester cette recette de brioche sans beurre... J'ai pensé tout de suite à ma petite Phanounette qui reculait toujours pour se faire une brioche sachant qu'elle serait la seule à la manger... Et bien voilà, maintenant plus de complexe, vous pouvez dévorer cette brioche, elle ne vous veut que du bien !!!

Ingrédients : 500g de farine  T45 - 2 oeufs - 150ml de lait - 100g de fromage blanc - 4 cuil. à sucre - 1 CC de sel - 1 CC de fleur d'oranger - 1 sachet de levure spécial MAP

1.Battre les oeufs en omelette et le verser dans la cuve. Verser le fromage blanc et le lait, le sel, le sucre et la fleur d'oranger.

2. Saupoudrez avec la farine puis la levure et lancez le programme pâte (environ 1h30).
3. Quand celui ci est terminé, poser votre paton sur un plan de travail fariné, et dégazer votre pate.
4. L'étaler, façonnez la brioche selon votre choix.
5. Laisser pousser recouvert d'un torchon 30mn.
6. Badigeonner soit d'un jaune d'oeuf, soit de lait sucré. Parsemer de sucre perlé et cuire 20mn à 180°

Encore un de ces soirs ou y'a pas grand chose dans le frigo (veille de courses) et où il faut popoter quelquechose rapidement et de manière équilibrée.

J'avais quelques tranches de saumon fumé qui végétaient au congèl et des capellinis dans mon placard... Voilà, l'association simple et pourtant si pleine de goût

Ingrédients : 200 à 250g de capellinis (à la louche pour 2 pers... pour ma part, j'en mets toujouts trois fois trop !) - 3 tranches de saumon fumé - 15 cl de crème fraîche semi-épaisse allégée - 1 bouillon spécial poisson - 1 citron - poivre

1. Faire cuire les capellinis comme indiqué sur le sachet en remplaçant le sel par le bouillon de poisson dans l'eau de cuisson des pâtes.
2. Dans une poële chaude, faire revenir le saumon coupé grossièrement en cubes pendant 2-3 min,
3. Versez la crème fraîche, le jus du citron et bien mélangez. Ajoutez le poivre (je ne mets pas de sel, les pâtes étant salées par le bouillon et le saumon apportant également suffisamment de sel.)
4. Servez bien chaud, accompagné d'un peu de parmesan rapé pour les gourmands.

Ma grand-mère paternelle est la reine des gâteaux. Quand on va chez elle, même à l'improviste, il y a quasiment toujours un gâteau qui attend d'être mangé...
J'ai réussi la dernière fois à lui "piquer" la recette de son gâteau marbré. Parce qu'à force de le faire, elle met tous les ingrédients au pif, mais, en fouillant dans ses placards, j'ai retrouvé ce vieux cahier de cuisine, tout griffonné et plein de tâches... et dedans, LA recette du gâteau marbré que j'aime tant.
Un gâteau, généreux, moelleux et qui se conserve plusieurs jours en restant aussi bon qu'à la sortie du four.

Ingrédients : 3 oeufs - 125g de beurre - 125g de farine - 125g de sucre - 6 CS de lait - 3 CS de cacao en poudre (Van Houten pour moi) - 1/2 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé.

1. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la farine préalablement mélangée avec la levure et le lait.
2. Montez les blancs en neige fermes et ajoutez les délicatement à la pâte, puis  divisez la en 2 parties égales.
3. Dans l'une ajoutez le sucre vanillé, dans l'autre le chocolat.
4. Versez dans un moule à cake la pâte à la vanille, puis au-dessus celle au chocolat. Ensuite enfoncez la lame d'un couteau à plusieurs endroits pour former des marbrures.
5. Enfournez dans un four préchauffé TH.5-6 pour environ 45min à 1h. Pour être sûre de votre cuisson, piquez le gâteau à l'aide d'une lame de couteau, si celle-ci ressort sèche, le gâteau est cuit.

Voilà, comme dit mon fils "Le gâteau de Mémé" !

Un autre pêché mignon de mon Homme, c'est les madeleines. Quand j'en fais, ça ne dure que très peu de temps, d'autant plus que mon Petit Bouchon réclame lui aussi à sa part de "manei..."

Voilà donc mon 1/4 d'heure pâtisserie du we...

Ingrédients : 3 oeufs - 150g de farine - 100g de beurre fondu - 100g de sucre en poudre - le zeste d'1 citron non traité - 1/2 sachet de levure chimique

1. Faire fondre le beurre.
2. Battre les oeufs entiers et y ajoutez en fouettant bien le sucre, le zeste de citron. Ajoutez ensuite le beurre.
3. Enfin, ajoutez la farine, à laquelle vous aurez préalablement mélangé la levure.

Laissez la pâte reposer 1h au frigo puis disposez une CS dans chaque empreinte de vos moules et enfournez TH.7 (c'est le choc thermique entre la pâte froide et le four chaud qui fera monter la "bosse de la madeleine").
Laissez cuire 4min, puis baissez th.5 pendant 3 min.

Et voilà, y'à plus qu'à manger !

J'ai organisé chez moi il y a quelque temps un atelier cuisine avec une conseillère DEMARLE. C'était la première fois que je faisais ça et je n'ai pas été déçue. Bien sûr, après avoir popoté, papoté et dégusté, nous sommes passé à la partie ACHAT.
J'aurais bien aimé acheté des tas et des tas de trucs, mais malheureusement, il faut dire ce qui est, DEMARLE, c'est cher. Donc, j'investirais petit à petit...
Bref, tout ça pour dire, que pour faire la recette ci dessous (qui est d'ailleurs une recette DEMARLE, trouvée sur le site de La popotte de Manue), j'aurais bien aimé avoir le fameux moule FLEXIPAT mais j'ai du me contenter de ma plaque lèche-frite et de feuilles d'alu huilées. Le résultat était quasiment aussi bien, mais j'ai quand même un peu galéré au démoulage... Bref, passons à la recette, qui est une vraie première pour moi, que j'ai trouvée très originale et très bonne.

Ingrédients : 500g d'épinards en branches (congelés) - 5 oeufs - du St Morêt - des tranches de saumon fumé (au moins 6 ou 7) - sel et poivre

1. Faire cuire vos épinards : pour moi à la casserole, à feu doux, accompagnés d'une cuillère à soupe de crème fraîche. Salez et poivez.
2. Dans un robot, mélangez les 5 oeufs entiers et les épinards. Mixer bien le tout. Rectifiez l'assaisonnement. Attention à ne pas trop saler, le saumon salera aussi le plat.
3. Sur un lèche frite (ou le fameux moule FLEXIPAT si vous l'avez), recouvrir de feuilles d'alu et bien huiler le tout au pinceau (pas besoin de cette étape avec le FLEXIPAT). Versez votre préparation aux épinards dessus et enfournez dans le four préalablement préchauffé th.7, pour 20 min.
4. Une fois cuit, retournez votre omelette sur un torchon humide (toujours pas besoin de ça avec le FLEXIPAT, c'est pour que l'humidité aide à rouler l'omelette ensuite). Retirez très délicatement les feuille d'alu et étalez ensuite généreusement le St Morêt sur l'ensemble de l'omelette, puis répartir les tranches de saumon.
5. Roulez l'ensemble bien serré. Filmez le "boudin" ainsi formé et placez-le minimum 3h au frigo.
6. Avant de servir, découpez des tranches , légèrement en biais.

Vous pouvez accompagner cette entrée d'une petite sauce citronnée au yaourt et aux herbes : 1 yaourt velouté nature + le jus d'1/2 citron + diverses herbes aromatiques finement ciselées (persil, ciboulette, etc...) + du sel et du poivre.

Bon appétit !