Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 09:23

Ce we, mon petit Coeur a fêté ses 5 ans : vendredi, juste entre nous (avec son Papa et sa Maman, sa soeur ayant passé la journée chez sa mamou), le samedi après-midi avec ses copains d'école et le dimanche, en famille avec les papis-mamies, oncles et tantes....

Et beau we pour mon Petit Bouchon !

 17-07-2012-10-4-1-2.jpg

Au menu du goûter du samedi :

 

un biscuit roulé à la gelée de groseilles

 (celui fait pour samedi était décoré de petite perles sucrées multicolore et de petits nounours en bonbon)

 

 

biscuitroule2.jpg

 

des gaufres croustillantes et moelleuses

 

  

gaufres-liégoise

 

Pour les gaufres voici la recette que j'ai trouvée sur le blog Cuisine Campagne avec le secret des gaufres "de fête foraine" : ne pas mettre de lait mais de l'eau fraîche additionnée à de la bière.

 

Ingrédients pour une dizaine de gaufres : 250 g de farine de blé type 65 – 1 c. à c. bombée de levure chimique – 10 g de sucre blond de canne - 2 œufs – 200 ml d’eau fraîche – 150 ml de bière) – 50 ml d’huile de tournesol – 120 g de myrtilles des bois – sucre glace
 

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
2. Faites un puits, et ajoutez au centre les œufs.
3. Incorporez en alternant l’eau, la bière et l’huile de tournesol.
4. Laissez reposer pendant 1 heure.

 

 

 

Bientôt, je vous donnerais quelques détails sur le repas du dimanche dont voici le menu :

Apéritif :

Verrines de melon à la menthe et à la fêta

Feuilletés de chèvre au miel et aux raisins blonds

Baguette fourrée (recette ici)

 

Entrée :

Cheesecake au saumon (recette ici)

 

Plat :

Paëlla

 

Dessert :

Rainbowcake

 

 

Encore un bel et beau anniversaire mon Ange, ne grandi pas trop vite !!!

Repost 0
Published by Camichou - dans Gourmandises
commenter cet article
27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 11:30

Bon la photo est loin d'être extra, je vous l'accorde... mais je teste l'appareil photo de mon nouvel I-phone, soyez indulgents avec moi pour les prochains clichés ...

 

Aujourd'hui, c'est un petit goûter tout simple, rapide et léger que je vous propose car j'ai remplacé le beurre de la recette originale (prise chez Cojocano) par du fromage blanc à 0%... Et mon Petit Bouchon est parti ce matin avec 2 de ces gâteaux dans sa boîte à goûter + une compote.

 

suite-0007.JPG

Ingrédients : 2 oeufs - 100g de fromage blanc - 40g de poudre d'amandes-110g de sucre en poudre - 100g de farine - 40g de vermicelles de chocolat.

(Il y avait également 1CS de rhum que je n'ai pas mise)

 

1. Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Préchauffer le four à 180°

2. Ajoutez le fromage blanc et la poudre d'amandes puis la farine "en pluie".

3. Terminez avec les vermicelles de chocolat. Le mélange doit ^tre lisse et homogène.

4. Répartissez la préparation dans des mini moules en silicone (version mini muffins pour moi) et enfournez pour environ 15 à 20min.

5. Laissez refroidir sur une grille.

 

Excellente journée à tous et toutes !

 

Repost 0
Published by Camichou - dans Gourmandises
commenter cet article
13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 13:22

Remercier, faire plaisir, offrir... Vous trouverez  toujours de bonnes raisons pour réaliser ces petites gourmandises et les emballer joliment pour en faire cadeau...

 

meringues.jpg

Ingédients : 4 blancs d'oeufs vieillis (environ d'une semaine) et ramenés à température ambiance au moins 3h avant le début de la recette - 75g de sucre en poudre - 75g de sucre glace - 1 picée de sel - 1 goutte de jus de citron - 1 CC de sucre vanillé (maison).

 

1. Placez les blancs d'oeufs dans le bol du robot, ajoutez-y le sel, le sucre vanillé et le jus de citron.

2. Battez-les progressivement en neige jusqu'à ce qu'ils forment un "bec d'oiseau" (le batteur doit faire faire une belle "virgule" aux blancs en neige lorsque vous le retirez).

3. Laissez reposer  10 min puis ajoutez le sucre glace mélangé au sucre en poudre petit à petit, tout en fouettant, pour "serrer" les blancs, cela peut prendre 5 à 10 min.

4. Remplir une poche à douille cannelée avec la pâte puis dereez les meringues selon la grosseur désirée.

5. Enfournez à four chaud th.4-5 pour 75 min environ.

 

Sur certaines, j'ai juste ajouté des brisures d'amandes effilées.

 

Repost 0
Published by Camichou - dans Gourmandises
commenter cet article
14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 09:44
Je n'ai pas été très productive sur mon blog cette semaine... PAS BIEN !!!
Ce qui ne m'a pas empêché de faire pas mal de cuisine mais rien de nouveau par rapport à ce que j'ai déjà pu vous proposer, ceci explique cela.

Aujourd'hui, je vous propose la simplissime recette de la confiture de lait. Pour obtenir une confiture originale et gourmande. Idéale pour garnir par exemple un panier gourmand.
Je vous proposerais d'ailleurs demain une recette qui vous fera l'utiliser dans de succulentes tartelettes au chocolat...
confiture-lait.jpg
Ingrédients : 1 boîte de lait concentré sucré.

1. Lavez et retirez l'étiquette de votre boîte.
2. Placez la dans votre cocotte minute et recouvrez d'eau. Fermez la cocotte et mettre sur le feu.
3. Dès chuchotement de la cocotte, laissez cuire à petit chuchotement pendant 25 min.
4. Attendez que votre boîte de lait soit complètement refroidie avant de l'ouvrir. Transvasez la confiture de lait obtenue dans un pot à confiture, plus pratique pour la conserver et gardez-la au frigo.

Archi simple, non ???
Repost 0
Published by Camichou - dans Gourmandises
commenter cet article
1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 11:59
Je n'ai pas bcp publié ces derniers temps, j'en suis désolée...
Les recettes s'accumulent et je n'ai pas le temps (ou pas le courage, je l'avoue) de les mettre en ligne...

J'espère que prochainement le rythme va se calmer un peu (que ce soit côté boulot ou côté maison) et que je vais pouvoir me poser et reprendre les bonnes habitudes.

Voici aujourd'hui, pour préparer Noël qui approche à grand pas, une recette de sablés. C'est de saison, les enfants en raffolent et puis, les grands aussi, il faut bien l'avouer.

Le glaçage demande un peu de pratique pour être vraiment parfait (ce qui n'est pas encore mon cas...) mais, rien de bien compliqué non plus.

En plus, bien à l'abris dans un bocal hermétique ou une boîte en fer, les sablés se gardent très bien, pour le plus grand bonheur des gourmands du petit déj ou de ceux qui préfèrent accompagner leur pause-thé ou café ...
C'est parti pour la recette :

Ingrédients : 2 jaunes - 200g de farine - 125g de noisettes en poudre- 75g de sucre vanillé - 125g de beurre mou.
Pour le glaçage : 1 blanc d'oeuf - 170g de sucre glace.


1. Mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre. Faites un puits puis ajoutez le beurre mou. Mélangez à la fourchette jusqu'à l'obtention d'un "sable".
2. Ajoutez les jaunes d'oeufs puis travaillez la pâte jusqu'à former une boule non collante (commencez avec la spatule et finir à la main).
3. Etalez doucement le pâte (elle s'éffrite c'est normal, manipulez-la doucement), puis à l'aide d'emporte-pièces, découpez vos sablés et déposez les délicatement sur une plaque siliconnée (ou papier sulfurisé) allant au four.
4. Faire TH.6, four préchauffé, pdt 20min.

5. Pour le glaçage, mélangez le blanc d'oeuf et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème onctueuse et filante.
Déposez une face de votre sablé sur la surface du glaçage, retirez le surplus et re-déposez le sur une plaque. Le glaçage s'unifira en s'étalant. Si le glaçage coule trop, rajoutez un peu de sucre glace dans le mélange.

6. Laissez séchez à l'air libre environ une nuit et conservez dans un bocal hermétique ou une boite en fer.
Repost 0
Published by Camichou - dans Gourmandises
commenter cet article
21 juillet 2009 2 21 /07 /juillet /2009 08:36
Ba oui, "parce que les fleurs c'est périsâââââbles" ... et que j'avais envie de tester les macarons de la réputée Mercotte, et bien j'ai choisi d'offrir aux personnes que je devais remercier pour diverses raisons, des petits macarons maison.

J'ai eu du mal à leur donner tous la même forme, la même taille et surtout à ce qu'ils soient bien bien ronds mais je suppose que tout ça viendra avec le temps...
Côté fourrage, j'ai simplement mis de la confiture de groseilles maison...


En plus, il faut aussi préciser que j'habite juste à côté de Nancy : qui ne connaît pas les fameux Macarons de Nancy des Soeurs Macarons ...? Ils sont assez gros et surtout tous craquelés au-dessus, à l'inverse des petits macarons fourrés que l'on cherche désespérement à avoir ultra lisses.
Bref, ce sera une tentative à renouveller la prochaine fois...

Ingrédients :
2 fois 60 g de blancs d'œufs à T° ambiante - 35 g de sucre en poudre - 150 g de poudre d'amandes -150 g de sucre glace - 150 g de sucre - 50g d'eau - colorant


1. Mettre 150g de poudre d'amandes et 150g de sucre glace dans votre mixeur, mixer finement.

2. Montez en neige 60g de blancs d'œufs à T° ambiante avec 35g de sucre.

3. Faites cuire à 115° 150g de sucre avec 50g d'eau. Versez le sirop obtenu en un mince filet sur les blancs à petite vitesse et laissez tourner le robot jusqu'au refroidissement puis ajoutez le colorant (j'ai mis du jaune mais ça ne se voit pas bcp)
4.Mélangez les 60g de blancs d'œufs restants non montés aux poudres mixées et ajouter la meringue à la spatule en prenant soin de bien soulever la pâte par le dessous. Un ruban doit se former lorsqu'on la soulève.


5. C'est là que ça devient compliqué (pour moi) : dressez à la poche des petits ronds en prenant soin de bien les espacer pour qu'il ne se rejoignent pas à la cuisson. Dans mon cas, je n'ai pas laisser "croûter", c'est-à-dire laisser les macarons "sécher" à l'air libre pendant 40 -45 min. Mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez.

Si vous n'avez pas de poche à douille, verser la préparation dans un sac congélation et coupez légèrement un coin. Voilà une poche vite faite et pratique !


6. Faire cuire 14mn à 160° mais c'est très dépendant du four... En fait, les macarons sont cuits lorsqu'ils se décollent du papier sulfurisé.(ne les mettez pas trop haut dans votre four, sinon ils bruniraient avant d'être réellement cuits).


Ma première fournée était une peu craquelée mais la seconde était bien lisse... La différence est venue du plat utilisé : un "lèche-frite" pour la première, une plaque de cuisson pour la deuxième...

Comme quoi, les macarons sont des petites choses bien capricieuses !!

Repost 0
Published by Camichou - dans Gourmandises
commenter cet article

Présentation

  • : Miam !
  • : Ou comment faire de la cuisine un véritable plaisir...
  • Contact

Partenariats

banner_galantine.jpg

Recherche