Bon, promis, je vous épargne le blabla du "ça fait une éternité que j'ai pas publié" et du "je vais m'y remettre"...! On est tous et toutes pareil(les) : le temps manque, on court beaucoup et on fait comme on peut, n'est-ce pas ?

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert tout simple (surtout lorsqu'on a des gentils petits robots qui travaillent pour nous... ) et qui a fait le bonheur de mes enfants (comme souvent à la maison ce fut une "période" petits choux où ils ne réclamaient plus que ça !!! ). Ceux-ci je les avais préparés pour la crémaillère de mon petit frère.

Ingrédients :

La pâte à choux : 75g d'eau - 75g de lait - 50g de beurre - 80g de farine - 3 oeufs

La crème pâtissière : 2 jaunes d'oeuf - 120gde sucre en poudre - 2CS de maïzena - 400ml de lait  - 1 CC de vanille en poudre.

1. Préparez la pâte à choux :Dans une casserole, mettez l'eau et le lait, ajoutez une pincée de sel et 50 gr de beurre, portez à ébullition.
2. Dès que le mélange est frémissant,  versez en une seule fois 80 gr de farine et mélanger énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se decolle de la casserole.
3. Déssecher la pâte sur feu doux.

4. Incorporer ensuite hors du feu et un par un, les oeufs. Il faut travailler la pâte énergiquement entre chaque ajout d'oeuf. moi je l'ai fait au robot.

5. Préchauffer le four à 220°C.

6. Remplir la poche à douille avec la préparation et former des petits choux, assez gros pour pouvoir les remplir ensuite en prenant soin de bien les espacer. Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

7. Enfournez à 220°C pendant 15 min, puis de baisser à 200°C pendant 10 min. Ensuite entrouvez la porte du four légérement et attendez 15 minutes.

8. Préparez la crème pâtissière (au cooking chef pour moi) : dans une casserole, hors du feu, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en ensuite la maïzena.

9. Faites chauffer le lait avec la vanille en poudre 1min au micro-ondre puis versez en mélangeant activement dans la casserole avec les oeufs.

10. A feu moyen faites chauffer l'ensemble tout en fouettant énergiquement. Environ 4-5min : jusqu'à ce que la crème épaississe. Versez dans un bol, filmez au contact et réservez au frigo.

Une fois la crème refroidie, remplissez-en une poche à douille, à l'aide de votre doigt, percer les petits choux et fourrez de crème.

Pour le décor, j'ai simplement mélangé du sucre glace avec très peu d'eau jusqu'à obtenir un glaçage assez épais puis ajouté quelques gouttes de colorants et des petits perles ou décors en sucre... Laissez parler votre imagination et régalez-vous !

Hummm... régressif ce crumble, les fruits chauds et fondants, le crumble croustillant et sucré. Un délice. Et si simple et rapide !

Pourquoi s'en priver ??

Franchement, je ne vois pas. Alors en avant la recette !

Pour le crumble : 100g de farine - 100g de sucre roux - 100g de poudre d'amndes - 100g de beurre en morceaux.

Pour les fruits : 4 pommes - des quetsches

1. Dans le bol du robot, avec l'outil "feuille", ou alors tout simplement à la main, mettez l'ensemble des ingrédients du crumble et "sablez" jusqu'à obtenir un mélange sableux, pas forcément homogène

2. Pelez les pommes, coupez-les en dés de taille moyenne. Lavez les quetsches, coupez-les en 2 et retirez les noyaux.

3. Dans un plat, placez les fruits en alternant couche de pommes et couche de quetsches

4. Terminez par une généreuse couche de crumble (le restant, je le place dans un sachet congélation et ensuite au congel, ça se conserve très bien et s'utilise directement à la sortie du sac)

5. Enfournez dans un four chaud TH.200°C pour environ 20 à 25min.

Dégustez tiédi, tel quel ou avec une cuillère de crème fraîche ou encore une boule de glace à la vanille. Un régal !!

C'est la pleine saison de la rhubarbe et chez mes voisins, ils ont 2 pieds de rhubarbe qui donnent énormément.

Et comme je suis gentillement invitée à me servir, je n'ai pas trainé et ai réalisé cette jolie tarte, douce et sucrée, servie à la fin d'un bon repas pris en terrasse.

La pâte sablée est faite maison, à la poudre de noisette. Cela ajoute un peu goût bien agréable en bouche.

Ingrédients : 4 à 5 tiges de rhubarbe lavées et coupées en petits tronçons - 1 pâte sablée - 2 oeufs - 20cl de crème fraîche liquide - 200g de sucre en poudre - 1 CC de vanille en poudre (ou en trouve chez L...der Pr..ce, pas chère et bien parfumée)

1. Préchauffez le four th.210°C

2. Etalez votre pâte sablée et foncez le moule à tarte de votre choix. Répartissez en manière uniforme la rhubarbe découpée et réservez au frais.

3. Préparez l'appareil (en Lorraine, on appelle cela une merotte) : battez les oeufs avec le sucre puis incorporez la crème fraîche et la vanille en poudre.

4. Versez l'appareil sur le fond de tarte avec les fruits et enfournez pour environ 30 à 35min.

Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Régalez-vous !

Pour les 2 ans de la Poupée, la Demoiselle a choisi un gâteau à la "nanille" (bon, pour ceux qui n'ont pas le traducteur, c'est à la vanille, mais c'était facile...).

Après avoir déjà fêter son anniversaire en famille à Pâques, après l'avoir de nouveau fêter juste entre nous le jour J, aujourd'hui, elle allait le fêter avec ses copines et copains du RAM (Relais Assistantes Maternelles) avec sa Nounou.

J'ai donc refais le fameux gâteau à la Nanille qu'elle m'avait déjà demandé pour le jour J.

Il est très bon : doux, moelleux et bien parfumé.

Et léger en plus puisque fait avec du fromage blanc (0% pour moi en plus parce que je n'avais que ça dans mon frigo)

C'est une base de gateau au yaourt voilà pourquoi les quantités sont exprimées en "pot". Il suffit de remplacer ce pot par un contenant (verre, tasse...) qui a la même capacité qu'un pot de yaourt... ou de prendre un pot de yaourt tout simplement !!!! 

C'est une recette inspirée de chez Cojocano avec son fondant aux poires et pépites de chocolat.

Photo réalisée sur Iphone avec INSTAGRAM

Ingrédients : 200g de fromage blanc - 2 pots de sucre - 3 pots de farine - 1 sachet de levure chimique - 1/2 pot d'huile - 3 oeufs - 1 sachet de vanille en poudre (ou 2cc de vanille liquide).

1. Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier (en prenant soin de mélanger la levure avec la farine au préalable)

2. Avec un batteur, bien mélanger jsuqu'à ce que la pâte soit homogène et bien lisse.

3. Verser dans un moule et enfourner dans un four préchauffé, th.180°C, pour environ 40 à 45min.

Pour le décor, rien de plus simple :

- Dans une feuille de papier de la taille de votre gateau, dessiner une forme d'Hello Kitty et découper pour en faire un pochoir.

- Placer la feuille sur le gateau en la tenant bien contre le gateau et saupoudrez de sucre glace jusqu'à ce que le dessin prenne bien forme.

- Disposer des smarties "aux bons endroits" et dessiner le flo à l'aide d'un stylo de sucre gel (en vente en grande surface).

- Pour les moustache, mouiller un pinceau fin et dessinez dans le sucre glace (ce qui le fera fondre et les moustaches apparaitront).

Et voilà !!

Joyeux et bel anniversaire ma Poupée. Ta Maman qui t'aime.

Bon la photo est loin d'être extra, je vous l'accorde... mais je teste l'appareil photo de mon nouvel I-phone, soyez indulgents avec moi pour les prochains clichés ...

Aujourd'hui, c'est un petit goûter tout simple, rapide et léger que je vous propose car j'ai remplacé le beurre de la recette originale (prise chez Cojocano) par du fromage blanc à 0%... Et mon Petit Bouchon est parti ce matin avec 2 de ces gâteaux dans sa boîte à goûter + une compote.

Ingrédients : 2 oeufs - 100g de fromage blanc - 40g de poudre d'amandes-110g de sucre en poudre - 100g de farine - 40g de vermicelles de chocolat.

(Il y avait également 1CS de rhum que je n'ai pas mise)

1. Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Préchauffer le four à 180°

2. Ajoutez le fromage blanc et la poudre d'amandes puis la farine "en pluie".

3. Terminez avec les vermicelles de chocolat. Le mélange doit ^tre lisse et homogène.

4. Répartissez la préparation dans des mini moules en silicone (version mini muffins pour moi) et enfournez pour environ 15 à 20min.

5. Laissez refroidir sur une grille.

Excellente journée à tous et toutes !