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8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 08:35

gato-tracteur-2.jpg

 

Aujourd'hui, nous fêtons les 3 ans de mon petit bonhomme !

Pfffff ! Qu'est ce que ça passe !

Mois d'août et vacances obligent, cette année, mon petit Bouchon aura droit à plusieurs "anniversaires" puisqu'il a été impossible de trouver une date où tout le monde serait là.

Qu'à cela ne tienne, je ne pense pas que ça le dérange de multiplier les occasions d'avoir des cadeaux et des gâteaux !!!

 

Et cette année aussi, mon Petit Bouchon a eu une commande bien spéciale pour son anniversaire : "Je veux un gâteau bleu Maman !" .... "Humhum... mais bien sûr !".

 

Enfin, après avoir creusé la question, après avoir fouillé le web pour y piocher des idées par-ci par là. J'ai trouvé mon modèle et je me suis lancée (vous devinerez donc certainement, pour quoi mon petit gars se passionne...)

 

Et ben, franchement, je suis drôlement contente du résultat. Un peu déçue des photos mais j'en reprendrais aujourd'hui, parce qu'hier soir à 22H30, il est vrai que la luminosité n'était pas au top !

 

Bref, rien de compliqué pour ce gâteau moelleux au chocolat dont je vous donnerais la recette très bientôt. Pour le reste, juste de la découpe et de la déco. Honnêtement, rien de compliqué.

gato-tracteur-1.jpg

Je vous laisse donc patienter pour les prochains jours où je vous donnerai les recettes qui ont composé mon menu d'aujourd'hui.

 

En attendant, MERVEILLEUX ANNIVERSAIRE A TOI, MON PETIT COEUR.

 

gato-tracteur-3.jpg

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7 août 2010 6 07 /08 /août /2010 12:04

La boulange que je vous propose aujourd'hui est "multi-usage" !!!

Vous pouvez la servir aussi bien tranchée pour l'apéritif ou en part accompagnée d'une bonne salade verte pour une entrée copieuse ou un dîner complet.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Cojocano et ça fesait un moment que je voulais la tester. C'est chose faite et je ne suis pas déçue !

Je la referais très souvent !!

chinois-sale-2.jpg

Ingrédients :

POUR LA BRIOCHE : 400g de farine - 1 oeuf battu - 70g de beurre mou - 210ml de lait tiède - 1 CC de sel - 1 sachet de levure spécial MAP.

POUR LA GARNITURE : de la crème fraîche allégée - 150g de lardons fumés en allumettes - du munster (je n'avais pas de reblochon sous la main) - du gruyère rapé - sel et poivre.

 

1. Préparez la brioche : mettez tous les ingrédients dans votre MAP ou robot dans l'ordre suivant : oeuf, lait, beurre, sel, farin et levure. Mettez en route le programme "pâte" et laissez faire votre machine.

2. Une fois que la pâte a bien doublé de volume, étalez-la en un grand rectangle.

3. Tartinez généreusement de crème, salez et poivrez. Répartissez sur l'ensemble des dés de munster, les lardons et une bonne poignée de gruyère.

4. Roulez votre pâte dans le sens de la longueur et découpez environ 7 à 8 tronçons égaux pour les répartir dans un moule à manqué (exactement comme pour un chinois sucré). Laissez lever à nouveau environ 1H (moi je k'ai laissé la nuit complète au frigo).

5. Dans un four préchauffé th. 6-7, enfournez pour environ 25 à 30min.

6. Servez chaud ou tiède ou froid.

chinois-sale-1.jpg

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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 13:55

Voici une manière originale de manger du poisson.

C'est ultra rapide à faire, très diététique et vraiment savoureux.

Pour les enfants (ou, comme dans mon cas, les maris...) qui rechignent à manger du poisson, c'est la parade infaillible !

 

croquettes-poisson.jpg

 

Ingrédients : 450g de poisson blanc (des filets de merlus pour moi) - 1 grosse échalote - de la ciboulette - 2 CS de chapelure - 2 tomates - 50cl de sauce tomate (maison pour moi) - 1 boîte de champignons de paris - sel et poivre.

 

1. Coupez le poisson en cube. Hachez grossièrement l'échalote et mixer très finement le tout au robot avec la ciboulette et la chapelure. Réservez au frais.

2. Pelez les tomates, coupez-les en petits cubes. Dans une grande sauteuse, versez la sauce tomate, ajoutez les dés de tomates fraîches, la boîte de champignons égouttée et portez à ébullition.

3. Pendant ce temps, réalisez à la main, 10 à 12 boulettes de poisson de même taille.

4. Ajoutez-les dans la sauteuse, réduisez le feu doucement et laissez cuire pendant 10 min.

 

J'ai servi ces croquettes de poisson avec un mélange de céréales gourmandes. Vous pouvez facilement le préparez à l'avance et réchauffer le tout juste avant de manger.

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31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 08:14

Et oui, vous avez bien vu dans le titre !!! BEIGNETS LIGHT !!!

Si, si, c'est possible !!! Si, si, c'est merveilleusement bon, encore plus quand ça sort du four ! Parce que c'est ça le secret : ils sont cuits au four : pas de graisse !!

Moelleux, parfumé, léger !!! HUUUUMMM !

 

beignets-four.jpg

source : les gourmandises de charméla

 

Ingrédients : 90g de lait - 1 oeuf - 1CS de vanille liquide - 30g de sucre - 200g de farine - 30g de beurre mou - 1 sachet de levure spécial MAP.

 

1. Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué. Lancez le programme "pâte" (environ 1H30).

2. A la fin du programme, formez des petites boules (5 pour moi). Si la pâte est trop collante, travaillez-la sur le plan de travail avec de la farine jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.

3. Laissez les boules poussez 40 min.

4. Enfournez pour 10 à 15 min à four préchauffé th.6

5. Fourrez les beignets avec ce qui vous tente : confiture, compote ou nutella (confiture de fraises et compote pomme-poire pour moi) et soupoudrez-les avec du sucre.

N'ayant pas de seringue à pâtisserie, j'ai utilisé une ancienne pipette à médicament pour fourrer mes beignets (genre pipette pour doliprane en sirop, toutes les mamans connaissent...). ça marche très très bien.

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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 08:00

Voici un plat que je fais souvent l'été. Déjà parce qu'il demande beaucoup de courgettes et en cette saison, c'est un légume qui a la côte au jardin, ensuite parce que c'est extrêment frais et très parfumé, super agréable en cette saison.

terrine-courgettes.jpg

Ingrédients : 1,5kg de courgettes - 3 oeufs - 1 gros oignon - plein d'herbes aromatiques : menthe, persil, ciboulette, estragon, basilic... - 1 poignée de pignon de pin - 3 grosses CS de crème fraîche légère - sel et poivre.

 

1. Nettoyez bien les courgettes, laissez la peau, coupez les extrémités puis coupez-les en 4. Retirez le centre avec les pépins et passez-les à la rape.

2. Emincez finement l'oignon.

3. Dans un poele chaude avec 1CS d'huile, faites revenir l'oignon quelques minutes puis ajoutez la courgette. Salez et poivrez bien. Laissez cuire doucement environ 10min. Faites refroidir le contenu de la poele dans une passoire pour que toute l'eau des courgettes s'évacue le plus possible.

4. Fouettez les oeufs avec la crème. Salez et poivrez et ajoutez les courgettes ainsi que les pignons de pin et les herbes finement coupées.

5. Versez dans un moule à cake et enfournez four préchauffé th. 6-7 pour environ 1H10.

6. Laissez refroidir complètement et servez bien frais accompagné d'un colis de tomates ou bien d'une mayonnaise.

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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 10:35

Voilà un repas du soir comme je les aime : vite prêt, complet, équilibré, riche en goût et qui plait à tout le monde.

riz-chorizo.jpg

Ingrédients : 180g de riz - 1 poivron vert - 1/2 chorizo fort - 1 oignon - 1CS d'huile d'olive - 1 bocal de chair de tomates - 2 tranches de jambon blanc - sel et poivre.

 

1. Epluchez et coupez l'oignon en petits dès. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et jetez-y l'oignon pour le faire revenir quelques minutes. AJoutez le riz cru et mélangez bien jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

2. Mouillez avec le bocal de chair de tomates et ajoutez 25cl d'eau. Salez, poivrez.

3. Réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter doucement en remuant, le temps que le riz absorbe les liquides (environ 10 à 15 min).

4. Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo, coupez-le en rondelles en faites les revenir dans une poele à feu vif pour qu'il rende en maximum de graisse.

5. Ajoutez le chorizo débarassé de sa graisse au riz, le jambon coupé en dés ainsi que le poivron coupé en lamelles. Mélangez bien, ajoutez un peu d'eau encore si le riz attache et prolongez la cuisson, à couvert, encore 10 min.

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 19:04

Voici un excellent plat pour le soir, léger en calories, plein de couleurs et savoureux.

piperade.jpg

Ingrédients : 2 CS d'huile d'olive - 1 oignon haché - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 4 tomates pelées et concassées - 1 gousse d'ail écrasée - 2 gros oeufs battus avec 1 CS d'eau - 4 tranches épaisses de pain complet grillé.

 

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et mettez l'oignon à revenir doucement.

2. Videz les poivrons et émincez-les finement. Ajoutez-les à l'oignon et faites revenir à feu doux environ 5 minutes. Incorporez les tomates, poivrez et laissez encore mijoter 5 min.

3. Battez les oeufs avec l'eau et versez le mélange dans la poêle. Faites cuire 2 à 3 min en remuant de temps en temps. La piperade doit épaissir jusqu'à prendre la consistance d'oeufs brouillés. (Ne remuez pas trop, la piperade deviendrait caoutchouteuse).

4. Servez aussitôt avec une bonne salade et les tranches de pain grillées.

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24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 08:26

La saison des abricots bat son plein.

Après en  avoir acheté une "cargaison" à la ferme fruitière pour faire des gâteaux, des confitures, des compotes, des clafoutis, des réserves congelées pour l'hiver... je me suis dis qu'une petite version en muffins serait parfaite pour notre pique-nique improvisé...

C'était excellent : l'acidité de l'abricot mariée au moelleux du muffin : un régal !!

muffin-abricot.jpg

Ingrédients : 170g de farine - 75g de cassonade - 1 pincée de sel - 40g de poudre d'amandes -1/2 sachet de levure chimique - 1 oeuf - 10 lait - 50g de beurre fondu - 100g d'abricots en petits morceaux - 1 CC d'extrait de vanille.

 

1. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble : farine, sucre, sel, poudre d'amande et levure. Puis mélangez tous les ingrédients liquides : oeuf, lait, beurre fondu et vanille.

2. Mélangez les 2 préparations sans trop remuer.

3. Ajoutez les fruits coupés en morceaux et donnez un coup de cuillère juste pour les envelopper de pâte.

4. Disposez dans des caissettes à muffins.

5. Enfournez à four préchauffé à 170°C pour 20 min.

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21 juillet 2010 3 21 /07 /juillet /2010 09:09

Ohlàlà !! Voilà presque 1 mois non-stop de beau temps, de très très beau temps même !!! Fait très rare en Lorraine alors on en profite à fond !

Du coup, la cuisine se fait nettement plus simple et légère, le four est en standby (faut dire que ce n'est pas nécessaire de rajouter des degrés supplémentaire à la température ambiante).

 

Je vous propose aujourd'hui une entrée ou un repas du soir bien frais, extra-light, et très bon (maheureusement, la photo, vite prise, ne met pas du tout ce plat en valeur) !

En avant !!

chou-fleur-en-gelee.jpg

Ingrédients : 300g de chou-fleur cuit - 6 tranches de jambon blanc - 1 sachet de gelée au Madère - 1 CC de moutarde - 1 jaune d'oeuf - 3 carré frais 0% - une branche d'estragon - sel et poivre.

 

1. Préparez la mayonnaise light : fouettez le jauen d'oeuf avec la moutarde. Incorporez un par un les carrés frais, en fouettant bien entre chaque. Salez et poivrez. Ajoutez l'estragon effeuillé et réservez au frais.

2. Mélangez le chou-fleur cuit dans la mayonnaise en l'écrasant à la fourchette. Rectifiez si besoin l'assaisonnement.

3. Déposez sur chaque tranche de jambon une grosse cuillère à soupe de chou-fleur et roulez. Terminez de remplir votre rouleau de jambon à chaque extrémité et disposez-les dans un plat.

4. Après avoir fait cuire la gelée comme indiqué sur le paquet, versez-la sur les rouleaux et réservez le tout au frais pendant au moins 4h.

Servir avec une bonne salade verte.

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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 13:49

Me voilà de retour !!!

En pleine forme et avec des tas de recettes à vous donner !

Des recettes gourmandes mais aussi et surtout des recettes d'été, légères et pleines de goût...

 

On attaque tout de suite avec ce poulet au yaourt et à la menthe. C'était délicieux. La viande est moelleuse et bien parfumée.

Servi avec une salade de tomates au vinaigre balsamique et au basilic, c'était délicieux. Pour les plus affamé, vous pouvez aussi l'accompagner des pommes de terre à l'eau.

poulet-yaourt-menthe.jpg

Ingrédients : 3 blancs de poulet - 2 CS de fromage blanc 0% - 1 CS de miel liquide - 1 CS de jus de citron - menthe fraîche ciselée - sel et poivre.

 

1. Incisez les blancs de poulet en diagonale de 3 incisions chacun (c'est pour que la marinade s'imprègne bien).

2. Préparez la marinade : mélangez le fromage blanc, le miel et la menthe. Salez et poivrez bien.

3. Recouvrir le poulet avec et laissez reposer 30 min.

4. Préchauffez le four en grill th.8-9. Enfournez vos blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils commencent à griller.

5. Servez sans attendre.

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