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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 11:56

Bonjour à toutes et tous...

Comme vous avez pu le remarquer, je suis nettement moins présente et je publie beaucoup moins souvent (voir très rarement) des recettes ces derniers jours...

Tout simplement parce que j'ai entamée une grosse période régime, histoire de perdre les kilos laissés en cadeau par ma petite Nénette mais aussi, en même temps, par son grand frère, il y a presque 3 ans maintenant...

 

J'ai délaissé un peu les fourneaux, désolée pour mon Homme et mon Petit Bouchon... Et puis, j'ai également moins de temps tout bêtement... Je ne sais pas ce que tout ça va donner quand je reprendrais le boulot (bientôt, bientôt... pffff !) : un joyeux cirque je pense !

Bref, tout ça pour vous expliquer que je ne vous abandonne pas mais que je fais juste une petite pause en attendant que M. Dudu fasse des merveilles et je reviens vous voir très vite, c'est promis !!

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Published by Camichou - dans Blabla
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3 juin 2010 4 03 /06 /juin /2010 15:24

Huummmmm, qu'il était bon ce gâteau... Bien parfumé, bien moelleux, et l'association banane-chocolat, c'est juste... divin.

J'ai trouvé cette recette sur le blog Les milles et un delice de lexibule.


gateaubanane.jpg

Je vous laisse découvrir la recette chez elle, ses photos sont bien plus belles que les miennes en plus !!! cliquez ici

Je n'ai pas fait le glaçage au barres Mars, simplement avec du chocolat dessert.

J'ai réellement ADORE ce gâteau, je le referais très vite !

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Published by Camichou - dans desserts
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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 16:10

... ou comment faire une opération vide-frigo-repas du soir en 10 min top chrono...

 

Les naans, c'est une sorte de sandwichs cuits à la poële à l'intérieur desquels vous pouvez mettre tout ce qui vous passe par la tête (ou ce qu'il reste au frigo...)

C'était très bon, accompagné de quelques crudités ; un bon repas complet pour le soir, idéal quand le pain est inconnu au bataillon...

 

Pour ma part, j'y ai mis un reste de fromage de chèvre, des tranches de chorizo et quelques dés de mimolette.

naans.jpg

Ingrédients : 150g de farine - 4CS de crème fraîche légère - 1 pincée de sel - 8 tranches très fines de chorizo - fromage de chèvre et mimolette.

 

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la crème et le sel. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte (si besoin, rajoutez de la crème). Laissez reposez 10min.

2. Coupez la boule en 2 et aplatir en forme d'ovale. Tartinez de fromage de chèvre, disposez 4 tranches de chorizo par naan et parsemez quelques dés de mimolette. Refermez comme un chausson.

3. Dans une poële, passez un sopalin imprégné d'huile et faites cuire les naans à feu doux de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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Published by Camichou - dans plats
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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 09:20

Les petits choux, ma grand-mère nous en fesait très souvent en apéritif...

Mes frères, ma soeur et moi, on se jettait tous littéralement dessus et en moins de 3 min, le plat était vide...

A tel point qu'on a instauré un système de "comptage" par la suite pour être sûr que tout le monde avait le meme nombre et qu'il n'y avait pas de tricheur... hahaha !

 

Aujourd'hui, je vous en propose la recette, avec la traditionnelle version au fromage et une autre version, avec du chorizo. La recette de base reste la même, vous pouvez d'ailleurs ensuite l'agrémenter comme cela vous chante (chorizo, thon, tomates séchées, surimi, saumon, etc, etc....)

petits-choux.jpg

Ingrédients : 25cl d'eau - 125g de farine - 100g de beurre - 4 (petits)oeufs - 150g de gruyère rapé - sel et poivre.

 

Je fais ces petites gougères dans mon Cooking Chef mais je vous donne la version à la casserole... (s'il y en a qui souhaitent la version Cooking Chef, dis-le moi, je la posterais sans problème) :

 

1. Dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre. Faites fondre le beurre et portez à ébullition.

2. Baissez ensuite le feu et versez la farine d'un coup. Sans retirez du feu, continuez à mélanger énergiquement avec une cuillère en bois pour assécher la pâte. Vous devez obtenir une boule de pâte qui se détache de votre casserole.

3. Retirez du feu. Ajoutez les oeufs entiers un par un en prenant soin de bien les incorporez à la pâte. Salez et poivrez.

4. Ajoutez enfin le gruyère rapé, bien mélanger et laissez reposer 10min.

5. Sur une plaque à patisserie, déroulez une feuille de papier sulfurisé et formez des petits tas avec la pâte. Vous pouvez déposez sur chaque petit tas un peu de gruyère rapé.

6. Enfournez dans le four précauffé th.6 pour environ 20 à 25 min.


Pour la version au chorizo :

Procédez de la même manière et ajoutez en même temps que le gruyère rapé quelques tranches de chorizo en chiffonade que vous aurez finement coupées.

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Published by Camichou - dans Apéro
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22 mai 2010 6 22 /05 /mai /2010 20:06

Oui je sais ça peut étonner de mettre du wisky dans des rillettes... Et encore, vous n'avez pas encore vu tous les ingrédients de cette recette...

En voyant ces rillettes sur un blog (désolée, je ne sais plus lequel...) je me suis dis que j'allais tenter le coup. Surtout qu'avec le retour du soleil et de la chaleur, c'était parfait pour un petit apéro en terrasse en attendant que chauffe le barbecue...

Et bien, j'ai trouvé cela excellent ! A vous de tenter...

rillettes-sardines-wisky.jpg

 

Ingrédients : 2 boîtes de filets de sardines à l'huile d'olive - le jus d'1/2 citron - 30g de poudre d'amandes - 2CS de wisky - 1CS de persil.

 

1. Egouttez bien les sardines et les mettre dans le mixeur.

2. Ajoutez tous les autres ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.

3. Réservez au frais jusqu'au service.

En tartinade sur des morceaux de pain croustillant ou toasté, c'est un régal !!

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Published by Camichou - dans Apéro
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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 09:10

L'association poires et pain d'épices est une association que j'aime beaucoup...

Pour l'anniversaire de mon Homme, je voulais lui faire un biscuit poire-pain d'épices à la crème fouettée... Et puis, le temps m'a cruellement manqué avec mes 2 petits asticots et j'ai dû opter pour une recette plus rapide à faire (càd 10min top chrono !!!!).

 

Voilà comment j'ai réalisé ces petits financiers qui ont ravis mon Homme même s'il n'y avait la place que pour une petite bougie dessus...(ça l'arrangeait p-e hihihi !!!).

financier-pain-epices-poires.jpg

Ingrédients : 6 blancs d'oeufs - 120g de poudre d'amandes - 90g de farine - 150g de beurre - 180g de sucre en poudre - 1 petite boîte de poires au sirop - 1 CC d'épices à pain d'épices.

 

1. Mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et les épices à pain d'épices.

2. Ajoutez ensuite les blancs d'oeufs et fouettez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Ajoutez enfin le beurre fondu et les poires coupées en petits dès.

4. Répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone et enfournez dans le four préchauffé th. 6 pour environ 20 à 25min.

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Published by Camichou - dans desserts
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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 21:04

Les oeufs cocotte, j'adoooodre ça..

En plus ça dépanne bien les soirs où on a pas le temps de cuisiner... Et puis on peut les accomoder à l'infini...

Servis avec une bonne salade verte, c'est un repas complet pour le soir ou bien une entrée originale lorsque l'on a des invités.

 

Aujourd'hui, c'est version foie gras...

oeuf-cocotte-foie-gras.jpg

Ingrédients (pour 2 pers) : 4 oeufs - 2CS de crème fraiche légère - 2 tranches fines de foie gras - sel et poivre.

 

1. Dans des petits ramequins ou des mini-cocottes si vous en avez, cassez 2 oeufs par personne.

2. Déposez dans chaque ramequin une CS de crème. Salez et poivrez et enfournez dans le four préchauffé th.6-7 pour 10 min. (pas plus surtout : le jaune de vos oeufs commencerait à durcir...Le temps de cuisson dépend ausi plus ou moins de votre four).

3. Avant de servir, déposez sur les oeufs les tranches de foie gras que vous aurez découpez en lamelles.

MIAM !!!

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Published by Camichou - dans Entrées
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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 10:07

Je vous rappelle juste la possibilité que vous avez de vous inscrire à ma newsletter.

Ceci vous permettra d'être averti(e) par mail de la ublication d'un nouvel article...

Pensez-y, ça se passe dans le menu, à droite de votre écran...

 

Bonne journée à tous !!!

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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 09:42

Aujourd'hui, je vous propose une recette à base de lapin. Tout le monde n'est pas fan de cette viande... Sachez que vous pouvez très bien remplacer les cuisses de lapin par des cuisses de poulet.

 

J'ai préparé ce plat pour 2 personnes en 10min, ensuite, je l'ai laissé gentillement mijoté une petite heure.

lapin-provençal

Ingrédients : 2 cuisses de lapin - 1 oignon - 1 boîte de chair de tomates cuisinée - 1 boîte de champignons de paris émincés - 2 CS d'huile d'olive - sel, poivre, 2 feuilles de laurier.

 

1. Dans une cocotte, faîtes chauffer l'huile d'olive. Faîtes revenir les cuisses pour qu'elles soient bien dorées. Retiez la viande et réservez-la.

2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon et faîtes-le revenir dans la cocotte, dans les sucs de viande.

3. Remettre la viande dans la cocotte, ajoutez la boîte de chair de tomates, la boîte de champignons, 1 petit verre d'eau.

4. Salez, poivrez et déposez les feuilles de laurier.

5. Couvrez et laissez mijoter à tout petit feu pendant 45min à 1H.

 

Servir avec des pâtes (späetzle par ex) ou des pommes de terre à l'eau.

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Published by Camichou - dans plats
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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 14:13

Voici un bon petit dessert, simple à faire et rapide aussi...

Il fera sensation sur vos tables parce que frais et léger, parfait pour la saison estivale (si elle se décide à arriver un jour...).

 

roule-confiture.jpg

Ingrédients : 3 oeufs - 90g de sucre - 75g de farine - 20cl de crème liquide entière - 20g de sucre glace - la pointe d'un couteau de poudre de vanille - de la confiture de fraise - des fraises fraîches ou congelées.

 

1. Dans un batteur, fouettez les oeufs entiers avec le sucre. Une fois que le mélange a bien blanchi et doublé de volume, incorporez délicatement la farine tamisée.

2. Etalez le mélange sur une plaque où vous aurez déposez du papier sulfurisé.

3. Enfournez dans le four préchauffé th.6 pour environ 10 min (attention ne laissez pas trop cuire le biscuit, vous auriez du mal à le rouler par la suite).

4. Une fois le biscuit cuit, retournez-le sur un torchon humide, roulez-les ensemble et laissez refroidir ainsi.

5. Pendant ce temps, préparez la crème fouettée : la crème doit être vraiment bien froide pour prendre : à l'aide d'un batteur fouettez la crème, lorsqu'elle commence à prendre, ajoutez le sucre glace et la vanille et continuez à fouettez jusqu'à obtenir une crème bien prise. Réservez au frigo.

6. Lorsque le biscuit est bien refroidi, déroulez-le, étalez la confiure de fraises puis la crème fouettée (gardez-en pour recouvrir le dessus du gâteau) et enfin, répartissez les fraises dessus. Roulez à nouveau le biscuit et recouvrez-le du reste de crème.

7. Décorez avec quelques fraises et conservez au frigo jusqu'au moment du service.

 

J'ai opté pour les fraises congelées déjà parce que j'en avais à finir et puis aussi parce que je trouve qu'il est encore un peu tôt dans la saison pour les fraises... Bonne journée à vous !

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