J'aime bien préparer des risottos le soir.

Déjà parce qu'avec mon robot, le Cooking Chef, c'est ultra simple et toujours réussi. Et ensuite parce que c'est un plat complet pour le soir et apprécié de tous.

Ingrédients : 180g de riz Arborio (spécial risotto) - 350ml d'eau avec un cube de bouillon de légumes - 3 carottes - 1 échalotte - 2CS d'huile d'olives - 2CC de curcuma - 1 CS de crème fraîche - quelques copeaux de parmesan - sel et poivre.

1. Epluchez les carottes et l'échalotte. Rapez les carottes et coupez finement l'échalotte.

2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu vif et ajoutez l'échalotte. Une fois l'échalotte assouplie, jetez le riz cru et les carottes. Laissez cuire 2min.

3. Ajoutez l'eau avec un bouillon de légumes délayé, baissez le feu et poursuivez la cuisson environ 15min en remuant.

4. Vérifiez que le riz est cuit et arrêtez la cuisson.

5. Hors du feu ajoutez la crème et le curcuma. Salez et poivrez à votre convenance.

6. Servez et décorez avec quelques copeaux de parmesan.

Attention : le risotto n'attend pas : il faut le servir dès qu'il est cuit. Il ne se réchauffe pas non plus...

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Cojocano, je l'ai légèrement modifiée.

Je vous propose aujourd'hui de découvrir le site internet de la société GALANTINE, spécialisé dans la vente d'ustensiles de cuisine.

C'est très gentillement, que Marie a accepté ce partenariat et m'a offert les 2 produits que j'ai choisis sur leur site internet :

Merci à Marie pour son efficacité  puisque tout à été très rapide !

Je n'ai pas encore eu le temps de tester la presse à biscuits, mais je ne vais pas tarder à le faire car mon Petit Bouchon a déjà remarqué l'engin et ce que l'on pouvait faire avec...

Par contre, pour ce qui est des moules à chaussons, j'avais en tête une recette qui trottait depuis un moment, alors ni une, ni deux, j'ai préparé le repas de dimanche avec. C'était super pratique.

Bon, il me faut encore un peu de pratique pour réussir à maîtriser ces moules mais surtout, petit conseil tout bête : ne mettez pas une farce chaude dedans, attendez (si possible) qu'elle soit bien refroidie, sinon, la pâte se met à coller, à se trouer et... ben, je vous laisse imaginer le résultat.

Bref, pour revenir à Galantine je vous conseille vivement d'aller faire un tour sur le site internet, il regorge de produits de qualité et puis aussi d'ustensiles et de gadgets ultra-pratique pour faciliter la vie de tous les jours :

 www.galantine.com

Passons maintenant à la recette de mes petits chaussons aux champignons et au poulet. Ils ont été très appréciés et peuvent être servis en repas du soir accompagnés d'une salade verte ou bien en entrée. A vous de voir...

Ingrédients : 400g de champignons frais de paris - 2 blancs de poulet rôtis - 1/2l de lait demi-écrémé - 4CS de maïzena - 1 grosse échalotte - 350 à 500g de pâte brisée - 1 poignée de comté rapé - 1 oeuf - sel et poivre.

1. Epluchez et nettoyez les champignons et coupez-les finement. Faîtes de même avec l'échalotte. Dans une poële, faites chauffer 1 CS d'huile et 1 noisette de beurre. Jetez-y l'échalotte, laissez-la revenir quelques minutes puis ajoutez les champignons. Laissez cuire environ 10 à 12min en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.

2. Pendant ce temps, préparez la béchamel allégée : délayez la maïzena avec le lait froid puis faites chauffez doucement en fouettant régulièrement jusqu'à obtenir une crème épaisse. Salez, poivrez, ajoutez le comté rapé.

3. Une fois les champignons cuits, mixez-les finement puis mélangez-les à la béchamel. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

4. Coupez vos blancs de poulet en fines lamelles

4. Etalez la pâte brisée et découpez des ronds de la taille que vous souhaitez donner à vos chaussons (moi j'ai utilisé la taille moyenne des moules et me suis servi de l'envers du moule comme forme de découpe, très pratique !).

5. Cassez l'oeuf et séparez le blanc du jaune.

6. Disposez du blanc d'oeuf sur tout le pourtour du rond de pâte  (ça servira de "colle" et évitera à vos chaussons de s'ouvrir pendant la cuisson).  Disposez une bonne cuillère à soupe au centre du chausson, ajoutez 2 ou 3 lamelles de poulet et refermez bien.

7. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de vos ingrédients (moi j'avais trop de farce, je l'ai gardée et congelée pour en faire une grosse tourte prochainement).

8. Badigeonnez chaque chausson de jaune d'oeuf et enfournez à four chaud pendant 15-20 min, th.7.

Pas vraiment "légère" cette recette c'est le moins que l'on puisse dire et pourtant... qu'est ce qu'on s'est régalé.

Ces croque-monsieurs sont simples à préparer, rapides, plein de goûts et tellement moelleux et onctueux...

... Vite faut que j'en refasse !!

Ingrédients (pour 2 pers, 1 croque/pers suffit) : 4 grandes tranches de pain de mie - 8 CS de crème fraîche légère (pour se donner bonne conscience) - 2 tranches de jambon blanc - 2 tranches de bacon - 2 petites tomates - 4 tranchettes de fromage à raclette - du gruyère rapé.

1. Montez chaque croque-monsieur de la manière suivante :

- tartinez d'1CS de crème une tranche une pain de mie

- disposez dessus dans l'ordre suivant : 1 tranche de jambon, 2 tranches de fromage à raclette, 1 tomate coupée en rondelle, une tranche de bacon.

- déposez une autre tranche de pain de mie par dessus, tartinez le dessus d'1CS de crème et soupoudrez de gruyère rapé.

2. Procédez de la même manière pour l'autre croque. Placez-les sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé

3. Enfournez à four chaud, th6-7, pour environ 10-12 min. Terminez les dernières minutes de cuisson en passants ur la position Grill.

Servez avec une grosse salade verte, vous m'en direz des nouvelles !!!!

Voici un plat pour les enfants mais qui fait aussi le bonheur des parents ! Et en plus de ça très léger côté calories.

Ingrédients : 3 blancs de poulet - 1 oignon jaune - 1 bouquet de persil - 2 oeufs - 1 CC de curcuma - 1 CC de curry - sel et poivre - son de blé (ou chapelure).

1. Placez dans le mixeur l'oignon grossièrement coupé, les blancs de poulet découpés, les épices, le persil. Salez et poivrez bien. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

2. Dans un saladier battez les oeufs en omelette, salez et poivrez, ajoutez 3 belles CS de son de blé (on en trouve en magasins bio) ou de la chapelure.

3. A l'aide de vos petits doigts, façonnez des boulettes et plongez complètement dans le mélange d'oeufs pour bien les enrober.

4. Dans une poële chaude imprégnée d'1CS d'huile, déposez vos boulettes et écrasez-les à l'aide d'une fourchette pour leur donner la forme de galettes d'environ 1,5cm d'épaisseur.

5. Laissez cuire environ 4-5 min sur chaque face en prenant soin qu'elles ne brûlent pas, baissez le feu s'il le faut.

6. Servez immédiatement.

Voici une manière originale de manger du poisson.

C'est ultra rapide à faire, très diététique et vraiment savoureux.

Pour les enfants (ou, comme dans mon cas, les maris...) qui rechignent à manger du poisson, c'est la parade infaillible !

Ingrédients : 450g de poisson blanc (des filets de merlus pour moi) - 1 grosse échalote - de la ciboulette - 2 CS de chapelure - 2 tomates - 50cl de sauce tomate (maison pour moi) - 1 boîte de champignons de paris - sel et poivre.

1. Coupez le poisson en cube. Hachez grossièrement l'échalote et mixer très finement le tout au robot avec la ciboulette et la chapelure. Réservez au frais.

2. Pelez les tomates, coupez-les en petits cubes. Dans une grande sauteuse, versez la sauce tomate, ajoutez les dés de tomates fraîches, la boîte de champignons égouttée et portez à ébullition.

3. Pendant ce temps, réalisez à la main, 10 à 12 boulettes de poisson de même taille.

4. Ajoutez-les dans la sauteuse, réduisez le feu doucement et laissez cuire pendant 10 min.

J'ai servi ces croquettes de poisson avec un mélange de céréales gourmandes. Vous pouvez facilement le préparez à l'avance et réchauffer le tout juste avant de manger.