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25 juillet 2009 6 25 /07 /juillet /2009 15:53
Voilà un dessert express... pour les invités de dernière minute.
C'est prêt en 10 min top chrono, c'est frais, et léger. Parfait pour la saison !


Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pêches bien mûres - 1 yaourt nature velouté - 1 CS de miel - 1 pincée de vanille en poudre.

1. Pelez les pêches, retirer le noyau et placez la chair dans le mixeur.
2. Ajoutez le yaourt nature, le miel et la vanille (si vous n'avez pas de vanille en poudre, ouvrez une gousse de vanille en 2 et placez-la dans le mélange pour la laissez infuser avant de servir).
3. Gardez le mélange au frais environ 1H30. Avant de servir, répartissez-le dans des ramequins individuels et Découpez quelques fraises.

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8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 11:33
Ba oui, encore une recette à base d'abricots, mais c'est tellement bon... Et puis il faut que je les termine !!
Voici une petit compotée qui allie l'acidité de l'abricot frais à la douceur de l'abricot sec...

Ingrédients : 125g d'abricots secs - 20 abricots frais environ - 1 gousse de vanille - 1 CS de sucre vanillé - 40 cl d'eau.

1. Coupez les abricots secs en 2. Lavez et dénoyautez les abricots frais.
2. Mettre le tout dans une mijoteuse, Soupoudrez de sucre vanillé et ajoutez la gousse de vanille fendue.
3. Versez l'eau et laissez cuire à tout petit feu pendant 30 à 40 min en remuant souvent pour que le fond n'attache pas.
La compotée est cuite lorsque l'eau est entièrement évaporée et que les abricots secs ont entèrement réhydratés.

Je l'ai servie tiède avec une bonne glace à la vanille.
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7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 08:42
Au marché le we dernier, j'ai trouvé des abricots pas chers ( si, si, j'vous jure !!) et en plus BIOS (si si si si !!!!).


J'en ai fais des compotes pour mon Petit Bouchon et puis hier, soir j'ai fais une p'tite tarte...

Le mélange de l'acidité des abricots avec la douceur de la merotte.... Délicieux !

Ingédients : 1 pâte à tarte (feuilletée pour moi) - environ 20 abricots - 2 oeufs entiers - 2 CS de sucre vanillé - 1 CS de maïzena - 1 CS de crème fraîche légère - 1 CS de poudre d'amandes - 1 poignée d'amandes éffilées.

1. Lavez les abricots, les couper en 2 et retirez le noyau. Les disposer sur la pâte à tarte préalablement piquée (pour éviter qu'elle "bulle"). 
2. Mélangez les oeufs, le sucre vanillé, la maïzena, la crème et la poudre d'amandes et répartir le mélange sur les abricots.
3. Préchauffez le four TH. 6/7, parsemez la tarte d'amandes éffilées et enfournez pour 30 à 35 min.
Servir tiède.
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16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 22:20
Pour faire plaisir à ma soeurette qui a investi dernièrement dans une yaourtière, voilà une recette de yaourts "de saison", avec des bonnes fraises du jardin (ou d'ailleurs... ça marche aussi !!!)

Le petit truc c'est Marie qui me l'a donné : faire bouillir la 1/2 du lait avant de commencer le mélange... Grâce à cette technique, le yaourt est bien plus ferme ce qui compense l'apport des fruits, qui sinon, pourraient empêcher le yaourt de prendre, à cause de leur acidité.

Ingrédients :
1 yaourt nature au lait entier - 1l de lait entier - 1CS de lait de poudre - 1/2 pot de yaourt de sucre - 150g de fraises - 2CS de sucre.



1. Lavez, équettez et coupez les fraises. Y ajouter les 2CS de sucre et bien mélanger. Laissez "macérer" 30 min à 1H, min.
2. Mélangez le yaourt, le 1/2 pot de sucre et le lait en poudre dans un pichet.
3. Faire chauffer doucement la moitié du lait jusqu'à ébullition.
4. Ajoutez le lait chaud et le reste du lait au mélange de yaourt. Bien fouettez le tout.
5. Mettre quelques morceaux de fraises dans chaque pot. Remplir avec le mélange du pichet.
6. Mettre dans la yaourtière pour 11H. A la fin de ce temps, mettre au frigo 3H min. avant dégustation.

Petit truc : plus les fraises macéreront dans le sucre, plus elles seront "cuites" et donc mieux le yaourt prendra. Pour ma part, je les avait préparé la veille. Enfin, ne vous étonnez pas : une fois le lait versé, les fraises remontent à la surface.
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15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 09:28
Ce we a été une folie pure et je n'ai pas touché terre !!!
Voilà pourquoi je n'ai pas pu mettre à jour mon blog...

J'étais de mariage et pas n'importe lequel : celui de ma meilleure amie !!!
Je crois bien que j'étais moins speed pour mon propre mariage !!!
Enfin, elle était magnifique, il était très élégant, ils ont fait un mariage superbe et je leur souhaie encore une fois tous mes voeux de bonheur !!!

Du coup, dimanche, c'était plutôt cocooning, mon petit Bouchon était chez sa Mamou et on a passé la journée à trainer, dormir et bouquiner...
Royal !

Du coup, s'imposait comme une évidence que je me prépare une petite semoule au chocolat, l'incontournable des journées cocooning... Ma maman et ma grand-mère m'en préparait très souvent quand j'étais petite... C'est un plat si "réconfortant"...J'adore !

Par contre, côté proportion, j'ai toujours fait au pif alors je vais tenter de vous donner des mesures les plus justes :
Ingrédients :
50cl de lait - 2 CS de sucre - 4 CS de chocolat en poudre - 6 CS de semoule fine de blé.


1. Faire chauffer le lait à petit feu, y ajouter le sucre et le chocolat, bien mélanger.
2. Au premier bouillon, mettre la semoule et tourner jusqu'à épaississement.
3. Manger !!!

Côté texture, c'est au goût de chacun : si vous trouvez la semoule trop épaisse, rajoutez du lait, à l'inverse si elle est trop liquide, ajoutez de la semoule et refaites cuire quelques minutes.
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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 08:00




Un dessert à base d'ingrédients ultra basiques mais tellement bon...

Pour 2 pers. :
2 belles tranches de brioche rassie (moi je l'ai fait avec mon pain de mie) - 15cl de lait 1/2 écrémé - 1 cs de sucre vanillé - 1 oeuf - 10g de beurre - 250g de fraises





1. Faire chauffer 30 s au micro-onde le lait avec le sucre vanillé. bien mélanger et ajoutez l'oeuf battu en omelette.

2. Trempez généreusement les tranches de brioches dans le lait-oeuf de chaque côté. Laissez les s'en imprégner mais pas trop sinon elles partiraient en miettes...

3. Faire chaufer la poele avec le beurre et déposer délicatement les tranches de brioches. Laissez-les dorer 4 min sur une face puis 4 min sur l'autre (à surveiller durant toute la cuisson pour qu'elles ne brulent pas...)

4. Dans une autre poële chaude, déposez les les fraises préalablement lavées, équetées et coupées. Arrosez-les d'1 cc de sucre et d'un filet d'eau et laisez cuire à feu doux environ 7 à 8 min, en remuant de temps en temps.

5. Dressez les assiettes avec une tranches de pain perdu, une grosse louche de fraises, accompané de jus... Et pourquoi pas d'une belle boule de glace à la vanille...(pas dans mon cas..)
 
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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 08:28
Lundi, Bô-Papa m'a ramené de belles cerises bien noires de son jardin...

Du coup, qu'est ce qui s'impose : UN CLAFOUTI !! Rien de plus simple ! Vite préparé en plus alors zou, c'est parti !!



Pour 4/6 personnes :
250g de cerises rouges
(c'est aussi très bon avec des cerises "aigres") - 60g de farine - 125g de sucre semoule - 35 cl de lait - 1 pincée de sel.



1. Lavez et équettez les cerises.
2. Mélanger tous les ingrédients et beurrez un moule à gratin. Répartissez les cerises au fond et versez la pâte par dessus.
3. Préchauffez le four th 6/7. Enfournez pour environ 45 à 1h de cuisson (en fonction des fours... )
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 14:40
Les yaourts maison c'est quand même nettement mieux...On sait exactement ce qu'il y a dedans et en plus, côté goût, y'a pas photo
 Et c'est vraiment tout bête à faire. A condition d'avoir la yaourtière, je vous l'accorde.

Je les fais d'habitude toujours avec du lait entier de vache et puis un jour en faisant mes courses dans l'hypermarché au petit oiseau rouge, je tombe sur 1L de lait de soja à la vanille... Tiens, tiens, tiens.. Essayons.

Pour 7 pots de yaourts :
- 1 yaourt nature au lait entier - 1 l de lait de soja vanillé (de la marque au petit oiseau rouge) - 1/2 pot de yaourt de sucre semoule - 2 c. à s. de lait en poudre


Mélangez le yaourt nature, le sucre et le lait en poucre dans un pichet à bec verseur.
Incorporez petit à petit le lait. Bien mélanger et répartir dans les pots en verre.
Mettre 10h dans la yaourtière puis au minimum 2 h au frigo avant dégustation.

Le lait de soja vanillé apporte juste ce qu'il faut de vanille : les yaourts sont doux et onctueux. Miam !!

Petit truc : heureuse de cette découverte concluante, j'ai la semaine suivante acheté un litre de lait de soja chocolaté pour faire exactement la même chose version chocolat. CONCLUSION : à proscrire!!!
Je ne sais pas pourquoi, si c'est le chocolat ou quoi, mais les yaourts n'ont pas pris, ils avaient même un petit goût âcre vraiment pas bon.
Donc pour le soja, on se limite à la version vanillée !
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 13:58
Comme je suis à fond dans ma période "fait Maison" - ça dure depuis un moment-... que je prends vraiment du plaisir à donner à mon petit bouchon des bonnes choses préparées par sa Maman et même si mon Homme me dis que j'en fais trop (et que j'en oublies de faire le reste...)  je me suis lancée dans la fabrication de petites crèmes au chocolat faites maison.
Vous savez les petits pots de crème chocolat en verre que l'on achète dans le commerce...
Ba je fais les mêmes (EN MIEUX !!!) : à tomber par terre !!!
Initialement préparées pour mon petit crapaud, au final, j'en mange une grande partie !!!
En plus, c'est fait en un rien de temps :


Pour 4 pots de crème
1/2l de lait -  25g de maïzena - 80g de sucre - 50g de cacao type Van Houten


Mélangez les ingrédients solides.
Délayez avec le lait froid. Portez le tout jusqu'à la première ébullition, en remuant bien pour éviter les grumeaux.

Versez dans de petits ramequins, filmez "au contact" et laissez refroidir puis entreposez au frais au moins 3h.

Petit truc : Ma gentille nounou a gardé au fur et à mesure ses pots en terre de yaourts à la vanille à l'ancienne de chez La Lai...ère. J'en ai récupéré comme ça, 8 ou 9. C'est idéal pour y verser la crème au chocolat.

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