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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 15:59

Ben non, promis, je ne vous oublie pas et je vous rassure... je continue à manger... et à cuisiner !!!

D'ailleurs, deux cakes jambon fumé-pruneaux cuisent tranquillement dans mon four et un délicieux et gourmand brookie vient d'en sortir et attend gentillement que je le découpe en petits morceaux...

 

Mais bon, suis légèrement (complètement) débordée en ce moment !!!

Que ce soit côté maison ou côté boulot... Mais TOUT VA BIEN !

 

J'ai seulement un peu lâchée la bride côté publications de recettes et j'ai perdu les bonnes habitudes... Mais promis je vais m'y remettre très vite...

 

En attendant, je vous propose en image le dessert du baptême et des 1 an de ma Poupette, le 24 avril dernier :

 

Un excellent vacherin framboise-passion

vacherine-framboise-passion.jpg

 

Un délicieux opéra

 

opera.jpg

 

En cliquant sur les noms, vous trouverez les recettes dont je me suis inspirée pour réaliser ces gourmandises très appréciées...

 

Je vous dis à très bientôt !

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 14:23

Voici un dessert improvisé avec ce qu'il y avait dans ma coupe à fruits. Pour l'idée du crumble coco, je suis allée piocher sur le blog les Recettes de Céci. Cela change un peu des amandes et associé aux bananes et au chocolat, c'est gourmand à souhait !

 crumble-coco.jpg

Ingrédients (pour 4 crumbles individuels) : 5 poires bien mûres - 1 banane - 1 ou 2 pommes - 1/2 CS de miel - 100g de farine - 60g de noix de coco rapée - 80g de beurre - 60g de cassonade.

 

1. Pelez et épluchez les poires, coupez-les en petits morceaux. Passez les à la pöele à feu vif avec le miel. Remuez régulièrement jsuq'à disparition du jus et début de caramélisation des fruits.

2. Disposez les poires dans le fond de 4 ramequins individuels. Pelez et coupez la pomme en fin quartiers, disposez-les en un étage dans chaque ramequin. Terminez avec des morceaux de bananes.

3. Préparez le crumble : mélangez la farine, la noix de coco, la cassonade et le beurre coupé en tous petits morceaux jusq'auà l'obtention d'un mélange grossièrement sableux.

4. Répartissez le crumble dans les ramequins et passez au four préchauffé, th.6 pendant environ 20min.

 

Pour les gourmands, j'ai également ajouté du chocolat grossièrement coupé en pépites.

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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 09:07

Réveil un peu matinal ce matin grâce à ma Nénette et à ses dents qui travaillent... Mon petit bouchon n'a pas trop trainé à émerger ensuite vu les vocalises enjouées poussées par sa soeurette...

Du coup, on avait (un tout petit peu) plus de temps devant nous ce matin et je n'avais pas encore honoré la tradition de la Chandeleur.

J'ai tout rapidement préparé une petite recette, l'ai laissé reposer 10min au frigo le temps de préparer la table du petit déj et le bib de la Zobette et ensuite, on a dégusté avec gourmandise ces petites crêpes...

 

crepes-bis-copie-1.jpg

Ingrédients : 150g de farine - 2 oeufs - 50g de sucre - 1,5 CC d'huile - 250ml de lait.

 

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre blender.

2. Mixez 2-3 min à pleine puissance pour obtenir une pâte bien lisse.

3. Laissez reposer 10min au frigo.

4. Préparez vos crêpes en les faisant cuire dans une poële bien chaude, 2min sur chaque face.

 

 

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 09:15

Aujourd'hui, c'est une recette "fin de restes" que je vous propose... Enfin, pas vraiment pour ma part : j'ai un peu triché.

J'aime tellement le pudding que je n'ai pas attendu d'avoir suffisamment de brioche rassie (d'autant qu'en général, les restes de brioches, chez nous, ça n'existent pas...) mais j'ai acheté exprès des petits pains au lait que j'ai laissé rassir quelques jours...

 

Et, bien évidemment, je me régalée (en solo parce que mon Homme refuse catégoriquement le pudding (!!) et mon petit Bouchon n'a pas voulu goûter - "une autre fois Maman...").

pudding.jpg

Ingrédients : 480ml de lait - 1/2 sachet de vanille en poudre - 90g de sucre cassonade - 4 oeufs - 400 à 500g de bricohe rassie - 100g de chocolat dessert grossièrement réduit en pépites.

 

1. Découpez les restes de bricohes en petits morceaux égaux. Mettre les tout dans un plat type plat à gratin.

2. Dans un pichet, mélangez le lait, le sucre, la vanille et les oeufs. Versez le mélange sur la brioche et laissez le tout bien s'imprégner, en remuant avec une fourchette de temps en temps (j'ai laissé le temps que mon four chauffe).

3. Ajoutez les pépites de chocolat puis mélangez grossièrement une dernière fois.

4. Enfournez dans le four préchauffé th.6 pour environ 40 à 45min.

 

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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 14:42

Allez, ne m'en voulez pas de ne pas être originale aujourd'hui parce que je vous propose une recette de galette !

Mais bon, j'ai quand même essayé de me renouveller en changeant ma recette habituelle (ou plutôt celle réalisée chaque année par mon Homme... Il en a quand même fait 2 hier avec sa recette...).

 

Pour cette année, ce sera la classique mais excellente frangipane. Et bien, je crois bien que je préfère cette recette. Déjà elle va bien plus vite à préparer et ensuite, elle est plus légère.

A vos crayons :

galette2011.JPG

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées à dérouler - 2 oeufs - 60g de beurre pommade - 130g de poudre d'amandes - 75g de sucre en poudre - 1 jaune d'oeuf pour dorer - 1 CC de rhum.

 

1. Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et blanchi

2. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, les oeufs et le rhum

3. Sur la première pâte feuilletée, déposez la frangipane et étalez de manière régulière en prenant soin de laisser 2 cm au bord.

4. Badigeonnez le bord perdu avec du jaune d'oeuf et refermez la galette avec la seconde pâte feuilletée. Appuyez pour faire adhérer les 2 pâtes mais ne pincez surtout pas les bords (cela empêcherait les bords de lever).

5. Pour un contour bien propre et net, vous pouvez découpez à l'aide d'un couteau bien tranchant tout le tour de la galette de quelques millimètres.

6.Badigeonner le dessus de la galette avec le reste du jaune d'oeuf et laissez-la reposer au frais le temps de préchauffer le four.

7. Juste avant d'enfourner, dessinez sur le dessus de la galette en incisant bien et faites cuire 20 à 25 min.

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 09:52

Je vous propose aujourd'hui la classique mais ô combien gourmande recette de la tarte tatin aux pommes.

J'avais encore des pommes bien conservées au garage qui dataient de la cueillette de cet automne, elles étaient excellentes pour cette tarte.

tatin-pom.jpg

Ingrédients : 5-6 pommes à cuire - 75g de sucre - 75g de beurre - 1 pâte feuilletée.

 

1. Epluchez et coupez les pommes en gros quartiers.

2. Mélangez le sucre et le beurre dans une casserole à feu moyen. Laissez tranquillement le caramel se colorer tout en remuant, jusqu'à la nuance désirée.

3. Versez votre caramel dans un moule à manqué. Disposez vos pommes dessus en les arrangeant en couche généreuse.

4. Couvrez d'un papier d'aluminium et passez 10-15 min au four, th.6-7. Cette étape permettra aux pommes de précuire tout en se gorgeant avec le caramel... miam !

5. Disposez la pâte feuilletée déroulée au-dessus des pommes, enfoncez bien les bords sur tout le pourtour du moule.

6. Enfournez th.7 pour environ 20 à 25 min. La tarte est cuite quand la pâte est bien dorée et que le caramel remonte légèrement au-dessus des bords.

 

Démoulez-la encore chaude et servez-la tiède avec une boule de glace à la vanille (maison pour moi) ou un peu de crème fouettée (maison également)

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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 13:48

Un anniversaire à fêter, des petits gâteaux à préparer et me voilà à chercher quelles associations gourmandes je pourrais bien imaginer pour mes petits muffins...

C'est "M. Placard" qui a décidé et qui, il faut l'avouer, ne s'est pas trompé : noix de coco - ananas, c'est du sûr....

Ajoutez à cela la touche de chocolat fondant et ça donne "Oh - my - God" quand vous croquez dedans !!!

 

(bon, je vous l'accorde, il faut bien évidemment aimer la noix de coco et l'ananas, ce qui n'est pas donné à tout le monde, mais en ce qui me concerne !!! Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmm).

 

Allez, zou, en route pour la recette :

muffins-ananas-coco.jpg

Ingrédients (pour 28 gros muffins) : 250g de farine - 250 de maïzena - 4 oeufs - 1 bonne pincée de sel - 200g de noix de coco rapée - 1,5 sachet de levure chimique - 350g de sucre - 1g de vanille en poudre - 150g de beurre mou (ou fondu et froid) - 1 boîte d'ananas au jus (sans sucré ajouté). Pour la ganache : 60g de chocolat dessert - 50g de crème fraîche 4%.

 

1. Mélangez la farine, la maïzena, le sel, la noix de coco, la levure. Le mélange doit être bien homogène. Réservez.

2. Dans le robot (ou au batteur), fouettez oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille en poudre et le beurre, puis l'ananas coupé en fins morceaux. Mélangez soigneusement.

3. Ajoutez d'un coup le mélange "sec" (préparé à l'étape 1.). Mélangez l'ensemble rapidement mais peu, juste pour "mouiller" la farine. Il doit rester des grumeaux.

4. Versez ce mélange dans des caissettes à muffins (trouvées chez ikéa) au 2/3. (Je dispose mes caissettes en papier dans des moules à muffins en silicone, ça leur évite de tomber pendant la cuisson)

5. Enfournez à four chaud th.6 pour 25 à 30 min.

 

Une fois les muffins refroidis, vous pouvez disposez un peu de ganache au chocolat sur certains pour encore plus de gourmandise :

1. Mélangez le chocolat coupé en morceaux avec la crème. Faites les fondre au micro-ondes 1min.

2. Mélangez bien puis disposez une CC de ganache sur les muffins, étalez grossièrement avec le dos de la cuillère et soupoudrez avec un peu de noix de coco rapée.

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 13:40

Pour accompagner l'arrivée du Beaujolais nouveau (je sais bien rien à voir avec... sauf un repas improvisé au boulot entre collègues...) j'ai préparé un moelleux au chocolat.

Bien bon, bien moelleux... J'ai doublé la recette et j'ai fais en parralèle une fournée de moelleux version "minis" histoire qu'à la maison, il n'y ai pas de jaloux...

 

moelleux-chocolat.jpg

 

Ingrédients : 150g de chocolat dessert - 50g de pralinoise - 200g de beurre - 200g de sucre en poudre - 130g de farine - 4 oeufs - 1g de vanille en poudre.

 

1. Faire fondre le beurre, le chocolat et la pralinoise tout doucement en mélangeant régulièrement pour obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu puis la farine.

3. Battre les blancs d'oeufs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

4. Versez le tout dans un moule et enfournez th.6 à four chauf pour 30 min.

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 15:47

Après un week-end "sous abri", j'ai eu envie d'une pause réconfort et j'ai tenté le moelleux pommes-noisettes proposé sur le blog Gourmandelise...

C'est un gâteau original et bien moelleux...

 

gato-pom-noisettes.jpg

 

Ingrédients : 260g de farine - 120g de poudre de noisette - 115g de sucre de canne - 4 oeufs - 240ml de lait tiède - 140g de beurre - 1 sachet de levure chimique - 4 pommes.

 

1. Mélangez la farine, le sucre, la levure et la poudre de noisettes.

2. Dans un autre récipient, fouettez les oeufs, ajoutez le beurre fondu et le lait tiédi.

3. Mélangez soigneusement les 2 préparations pour obtenir une pâte homogène.

4. Pelez et coupez les pommes en cubes, ajoutez-les à la pâte. Versez le tout dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre.

5. Enfournez pour environ 35 à 45min, four chaud, th.6.

 

C'est juste de la folie en ce moment côté rythme de vie, désolée de ne pas pas publier plus souvent...

 

 

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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 12:02

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, je vous propose une recette parfaite pour une petite pause-thé ou pour un goûter savoureux.

En plus, peu d'ingrédients nécessaires (ça tombe bien, je n'avais plus beaucoup d'oeufs en réserve) et surtout, très vite fini.

 

moelleux-2-choc.jpg

 

Ingrédients : 1 oeuf - 100g de sucre - 90g de beurre - 12cl de crème liquide - 140g de farine - 1cc de levure chimique - 90g de chocolat blanc dessert - 70g de chocolat noir dessert.

 

1. Mélangez l'oeuf, la crème, le sucre, le beurre fondu, la farine et la levure.

2. Séparemment, faites fondre les chocolats au micro-onde en ajoutant un peu d'eau.

3. Séparez la pâte en 2. Dans la première, ajoutez le chocolat blanc, dans l'autre le chocolat noir.

4. Dans des moules individuels, versez alternativement les 2 pâtes.

5. Enfournez à four chaud, th.6, pour environ 30 min ( à surveiller).

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