Lundi 15 février 1 15 /02 /Fév 14:35
Pour accompagner un poisson blanc, rien de tel qu'une bonne sauce.
Mon homme n'est pas très poisson et encore moins poisson blanc (et je ne vous parle même pas s'il y a des arêtes !!!) mais avec cette sauce, c'est magique, il adore !!!
sauce-poisson-blanc.jpg
En avant la recette :

Ingrédients : 2 échalottes - 15cl de crème fraîche liquide allégée - 10g de beurre - 10cl de vin blanc - 10cl de fumet de poisson - 1/2 citron - 1 CS de ciboulette - 1 CC de maïzena - sel et poivre.


1. Epluchez et coupez en lamelles les échalottes. Faites-les revenir dans une casserole avec le beurre à feu très doux pendant 8min.
2. Versez le vin et augmentez un peu le feu pour réduire de moitié.
3. Versez le fumet de poisson (1/2 CC pour 10cl d'eau), assaisonnez, ajoutez le jus du 1/2 citron et bien mélangez.
4. Ajoutez enfin la crème fraîche, couvrez et laissez cuire pendant 15 min à tous petits bouillons.
5. En fin de cuisson, ajoutez la maïzena et fouettez bien, prolongez la cuisson d'1 à 2 min, le temps que la sauce épaississe un peu, versez la ciboulette et nappez sur votre poisson.

Servez aussitôt avec un riz blanc, parfumé d'une petite julienne de légumes.
Bon app' !!!
Par Camichou - Publié dans : petits trucs
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