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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 14:35
Pour accompagner un poisson blanc, rien de tel qu'une bonne sauce.
Mon homme n'est pas très poisson et encore moins poisson blanc (et je ne vous parle même pas s'il y a des arêtes !!!) mais avec cette sauce, c'est magique, il adore !!!
sauce-poisson-blanc.jpg
En avant la recette :

Ingrédients : 2 échalottes - 15cl de crème fraîche liquide allégée - 10g de beurre - 10cl de vin blanc - 10cl de fumet de poisson - 1/2 citron - 1 CS de ciboulette - 1 CC de maïzena - sel et poivre.


1. Epluchez et coupez en lamelles les échalottes. Faites-les revenir dans une casserole avec le beurre à feu très doux pendant 8min.
2. Versez le vin et augmentez un peu le feu pour réduire de moitié.
3. Versez le fumet de poisson (1/2 CC pour 10cl d'eau), assaisonnez, ajoutez le jus du 1/2 citron et bien mélangez.
4. Ajoutez enfin la crème fraîche, couvrez et laissez cuire pendant 15 min à tous petits bouillons.
5. En fin de cuisson, ajoutez la maïzena et fouettez bien, prolongez la cuisson d'1 à 2 min, le temps que la sauce épaississe un peu, versez la ciboulette et nappez sur votre poisson.

Servez aussitôt avec un riz blanc, parfumé d'une petite julienne de légumes.
Bon app' !!!

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Published by Camichou - dans petits trucs
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commentaires

laetitia 14/07/2013 15:43

franchement, j'étais sceptique quand je l'ai faite et ce fut un délice....merci

Mary G 18/05/2013 11:59

Sauce divine. ça fait plusieurs fois que je la fait et on ne s'en lasse pas. Merci.

Camichou 22/05/2013 09:10



Pareil chez moi, elle est v raiment délicieuse !



Laurie 26/11/2011 23:17

Bonjour, ce soir j'ai invité mes voisins pour manger et j'ai acheté des filets de perche, je cherchais une sauce pour les accompagné, je suis tombée sur votre recette de sauce et elle était tout
simplement divine, merci beaucoup, je pense que je vais la refaire beaucoup de fois :-)

severine 24/08/2011 11:16


cette sauce est délicieuse. J'ai fait un carton plein en la servant avec le cabillaud. Bravo et merci pour cette recette.


Vince 15/02/2010 17:47


Dis voir, il a l'air plutot chiant ton homme.
C'est bizarre comme tu sembles avoir le temps en ce moment. Ton homme va le sentir, surtout s'il ne peut plus faire de sport....


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