Rôti de porc à l'orange et aux figues

Voici une bonne recette de rôti de porc, moelleux et parfumé que j'ai accompagné de pommes Reinettes revenues à la poële ainsi que d'une embeurrée de chou vert.

Excellent !

Ingrédients : un rôti de porc - 1 orange - 200g de figues séchées - 1 oignon rouge - 2 branches de thym - 10cl d'eau  - 4CS d'huile d'olive - sel et poivre.

1. Dans une cocotte, faîtes chauffer l'huile puis revenir le rôti durant quelques minutes sur toutes les faces.

2. Ajoutez ensuite l'oignon épluché et haché et le thym. Laissez cuire 5min à feu doux et à couvert.

3. Pressez l'orange et ajoutez le jus dans la cocotte ainsi que les figues et l'eau.

4. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min environ.