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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 09:24

Pour accompagner une grosse salade "dînatoire" j'ai réalisé des rillettes aux 2 saumons.

Je vous ai déjà proposé d'autres recettes de tartinades comme ici, ou .

 

Pour ces rillettes, très simples à faire, le résultat est bluffant, très fin et délicat. Retenez bien cette recette pour vos apéros de l'été qui arrive !!!

rilettes-saumons.jpg

Ingrédients : 1 pavé de saumon frais - 1 grande tranche de saumon fumé - 1/2 citron jaune - 1 petit suisse - 2 CS de ciboulette - 1 CC de fumet de poisson - 1 petit bout de tige d'oignon nouveau.

 

1. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, ajoutez le fumet de poisson et plongez votre pavé de saumon pour environ 10 à 12 min suivant son épaisseur.

2. Laissez-le complètement refroidir.

3. Dans un bol : émiettez le saumon frais, mélangez-le avec le jus du citron et le petit suisse.

4. Découpez très très finement la tige d'oignon et le saumon fumé. Ajoutez le tout à la préparation, ainsi que la ciboulette. Salez et poivrez. Vérifiez bien l'assaisonnement.

 

Servez bien frais sur des tranches de pain frais ou grillé. Un régal.

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Published by Camichou - dans Apéro
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commentaires

Mamou 25/04/2010 22:25


Madame Camichou,
Alléchante votre dernière recette de rillettes mais pourriez vous nous dire pourquoi nous n'avons eu aucune recette de votre part depuis le mercredi 21 avril. Je crois savoir pourquoi mais vous
nous aviez habitué à tant de bonnes recettes que vous nous devez une explication pour ce silence inhabituel... (je crois que la raison est la plus belle du monde!)


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