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18 août 2009 2 18 /08 /août /2009 08:31
On ne sait plus quoi faire de nos tomates... et pourtant elles sont si bonnes !!!
Alors hier soir c'était opération "Soupe à la Tomate", histoire de mettre en bocal un peu de ces bonnes tomates pour l'hiver.


Ingrédients (pour 5 L de soupe) : 5 oignons jaunes moyens - 5 pommes de terre moyennes - 3kg de tomates - 2 CS d'huile d'olive - 1 bouquet de laurier - sel et poivre.

1. Pelez les oignons et hachez les grossièrement. Epluchez les pommes de terre et coupez les en cubes. Pelez les tomates et coupez les également en quartiers
2. Dans une grosse cocotte, versez les 2 CS d'huile et faites revenir les oignons pendant 3-4 min.
3. Ajoutez les pommes de terre et recouvrez d'eau. Ensuite, versez toutes les tomates, le bouquet de laurier. Assaisonnez à votre goût.
4. Laissez cuire à feu doux, couvert, pendant environ 30 min, en remuant de temps en temps.
5. A la fin de la cuisson, retirez le bouquet de laurier et mixer la soupe.

Servir avec des croutons de pain et du gruyère rapé.

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Published by Camichou - dans Entrées
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