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9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 09:48
Mais qu'est ce que c'est que cette purée jaune ?????

Tout simplement une purée de courgettes jaunes.

Comme les courgettes ont décidé de se démultiplier plus vite que leur ombre cet été, il faut bien jouer de son imagination pour les manger et ne pas tomber dans la routine...
Voilà comment, quelques courgettes jaunes bien tendres et sucrées ont fini en purée dans mon assiette...

Ingrédients : 4 courgettes jaunes - 4 pommes de terre moyennes - 2 CS de crème fraîche - 15 cl de lait - 1 pincée de muscade - persil plat, sel et poivre.



1. Lavez, épluchez et coupez les légumes en cubes. Pour les courgettes, épluchez-les 1 bande sur 2 pour garder un peu de peau (c'est ce qui fera la couleur).
2. Les mettre dans un saladier qui passe au micro-onde, recouvrir d'eau, salez et couvrez d'un film transparent.
3. Mettre au micro-ondre environ 12 min, puissance maxi. (le temps dépend bien sûr de la puissance de votre micro-onde).
4. Une fois les légumes cuits, les égouttez, passez au presse-purée, ajoutez la crème fraîche, le lait chaud, la muscade, rectifiez l'assaisonnement.
5. Ciselez du persil et mélangez avec la purée.

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Published by Camichou - dans plats
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